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如何減少廚房油煙
2015-08-14閱讀(11210)
烹飪是一門藝術，為家人做洗手做羹湯是一件幸福的事情，但是廚房的油煙往往是破壞這一美好場景的頭號元兇，被滿廚房的油煙熏著，一次還好，長期如此，對身體也會造成不利影響，接下來就告訴大家如何減少廚房油煙。
控制炒菜油溫
炒菜的最適宜溫度是在180度，這個溫度油是不會冒煙的，當炒菜溫度超過了200度時，油煙就會大量產生；所以盡量以油鍋不冒煙為度，這樣既可減少油煙，又可以減少菜中維生素C等營養元素的損失。
使用厚底鍋
用底厚一點的炒菜鍋會減少油煙的產生，底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，很容易冒出大量的油煙，厚底鍋可以延長炒鍋溫度的上升，減少油煙，只要溫宿足夠高，過就會有油煙產生。
使用新油
炒菜時最好不要用反復使用過的油，要用新油，反復使用過的油不僅本身含有致癌物，其產生的油煙所含致癌物更多。
保持廚房通風
廚房安裝性能良好的排油煙機，開始炒菜時就將油煙機打開，保持廚房良好的通風環境，窗門最好打開，保持空氣流通，讓廚房的空氣處于對流狀態，在烹飪過程中要始終打開油煙機，炒完菜后10分鐘之后再將其關閉。
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