看個人口味。
黃油蟹和大閘蟹都是螃蟹的種類之一，兩者并沒有誰更好吃之說，主要看個人口味，黃油蟹蒸熟之后蟹蓋、蟹爪關節處等各個部位都含有豐富的黃色油脂，與蟹肉一起食用的口感細膩、Q彈，而大閘蟹的口感較為單一，比較鮮嫩，能夠最大程度上平常到大閘蟹的鮮味。
另外，黃油蟹的形成是因為在蒸的過程中，其蟹膏隨著水溫上升，會分泌成黃色的油脂，并流向全身，因此在蒸煮過程中需保證黃油蟹的身上沒有任何的傷口，以免影響瀉油黃油蟹的口感。
DellaXu
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