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黃油蟹是病蟹嗎
2018-08-07閱讀(323400)
螃蟹的味道十分鮮美，因為價格過高，一直都是口中的“奢侈品”，如今，人們的生活水平顯著提高，螃蟹也可以“爬入尋常百姓家”了，黃油蟹聽起來怪怪的，黃油蟹是病蟹嗎？黃油蟹綁著直接蒸不用凍么？
黃油蟹是病蟹嗎
黃油蟹不是病蟹。
黃油蟹是青蟹的一種，在粵港澳地區的淺灘生活，盛夏產卵期會爬上岸邊，此時太陽直射近地面，高溫和陽光促使淺灘上面的水溫升高，青蟹受到劇烈的刺激，體內的膏質受到影響分解成了黃色的油脂，流動后滲透到了全身，使整個蟹體都充斥著金黃色的蟹油，這是正常的變種現象，并非疾病。
黃油蟹綁著直接蒸不用凍
黃油蟹是一種名貴的螃蟹，食用前不用凍起來，直接蒸就好了，這樣可以避免死蟹，口感也會比較鮮。
建議：黃油蟹生活在近海海灘，螃蟹體內很容易有寄生蟲寄生，以免避免寄生蟲病，蒸螃蟹的時候時間宜長不宜短。
黃油蟹蒸多久
15分鐘左右。
黃油蟹生長在淺灘中，很容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，將黃油蟹放在鍋里蒸15分鐘可以徹底殺死黃油蟹中的寄生蟲，蒸15分鐘又不至于太久，黃油蟹剛好將鮮味散發出來。
建議：4兩以上的黃油蟹每增加一兩蒸的時間就要多增加2分鐘。
黃油蟹怎么做好吃
材料：黃油蟹、黃酒、生姜、其他調味品。
方法：
1，將黃油蟹洗干凈，放在蒸具里面。
2，在小碗里面倒上生姜等調味醬料；另一碗準備醋液備用。
3，將黃油蟹放在蒸籠上面蒸15-20分鐘左右。
4，將蒸好的黃油蟹取出來，蘸取醬料食用。
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