視溫度而定。

解凍后的食物常常會(huì)比新鮮的食物更容易腐敗變質(zhì)，對(duì)于冰箱解凍的香腸來(lái)說(shuō)建議在48小時(shí)內(nèi)食用完畢；而對(duì)于常溫下或流水下解凍的香腸來(lái)說(shuō)建議在4小時(shí)內(nèi)食用完；如果是微波爐解凍的話(huà)則建議立即食用完。

這是因?yàn)橄隳c冷凍之后再拿出來(lái)解凍的話(huà)，食物中所含的酶類(lèi)會(huì)重新恢復(fù)活性而分解食物的營(yíng)養(yǎng)；而且在解凍的過(guò)程中其中所結(jié)成的冰晶會(huì)重新化成水分，從而滲出大量的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，被破壞了的組織細(xì)胞也會(huì)成為細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的原料，所以會(huì)更容易變質(zhì)。