掛在干燥通風的地方。
將香腸灌完后，就要將其風干了。夏季風干香腸建議將其放置在干燥通風的地方，比如屋檐、有雨遮的窗戶下等，不建議將香腸放在太陽能夠直射的地方，不然容易使得香腸風干的速度過快，而且可能產生有害物質。
屋內通風條件不是很好，而且溫度較高，并不是個適合風干香腸的場所，所以一般不建議夏季將香腸掛在廚房中。
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