冷水浸泡1-2個小時左右。
干香菇是由新鮮的香菇脫去水分后制作而成的，其質(zhì)地比較干燥，保存起來比較方便，但是干香菇在烹飪之前是需要經(jīng)過浸泡的，一般將其置于冷水浸泡1-2個小時，直至香菇被泡軟就可以了。
如果時間比較緊張的話，那么也可以選擇用溫水來浸泡，但是溫度不宜過高，一般建議30℃左右就可以了，用溫水浸泡的話只需要浸泡30分鐘左右就可以了。
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