不能吃。
無論用什么方法保存香腸，存放兩年的時(shí)間都不能再吃了，因?yàn)槿庵破窌?huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而發(fā)生變味變質(zhì)等現(xiàn)象，一旦誤食變質(zhì)的香腸，會(huì)引發(fā)人出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等不適癥狀，而且放久了的香腸會(huì)帶有酸味、霉味、肉質(zhì)也較為干硬或糜爛，無法繼續(xù)食用。
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