一般不需要焯水。
干香菇泡好之后一般是不需要再經過焯水的，可以直接下鍋烹飪，這樣可以防止香菇中營養成分和風味物質的流失，對人體來說不僅所能補充到的營養成分會更加豐富一些，而且吃起來也會更加鮮一些。
如果擔心干香菇太臟的話，那么也可以選擇將其焯水，但焯水的時間不宜太長，一般將其放入到開水中焯30秒到一分鐘左右就可以了。
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