香腸一般晾曬15天左右。
香腸曬好后，將香腸移到背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時即可，這樣做可以瀝干臘腸當中所含有的水分，并且在蒸臘腸時，要注意冷水下鍋。
判斷香腸是否曬好可以看其外表是否呈現紅褐色，一般曬好的外面是干的，里面是軟的。
兮幾又
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