酸奶

• 很多超市有外國進口或國產的長保質

  的確，現在很多企業開發了“滅菌型酸奶”，可以長時間在室溫下存放。所謂滅菌型酸奶，意思是說，這些酸奶的...

• 酸奶中的益生菌是怎么回事？能在人

  酸奶制作只有兩種菌是必須添加的，就是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。其他的菌種都不是做酸奶所必須的。但是...

• 酸奶的鈣含量是不是低于牛奶，維生

  酸奶的鈣含量的確會略低于原料牛奶，正如上面所說的那樣，是因為其中加入了糖和果料等配料，稀釋了牛奶中鈣...

• 酸奶、酸牛乳、發酵乳、發酵牛奶

  是的，它們都是指酸奶。要想確認它們是不是一種東西，直接看包裝上的“產品類別”一項，上面寫著“發酵乳”...

• 聽說酸奶中有很多添加劑，不太安全

  酸奶中的添加劑主要是增稠劑，如果膠、卡拉膠、黃原膠、改性淀粉、改性纖維素等。這些配料都無毒無害，其中...

• 很多超市把酸奶放在室溫下賣，其中

  是的，活菌酸奶在室溫下會持續產酸，最終自己的生長也受到抑制而逐漸死亡。為了延緩活菌數的下降速度，并避...

• 復原乳做的酸奶是怎么回事？比鮮奶

  所謂復原乳做的酸奶，就是指用奶粉加水配成奶液，再接種乳酸菌制成的酸奶。這種做法無礙產品的營養價值，也...

• 有專家說，酸奶的蛋白質含量比牛奶

  大部分情況是這樣的。酸奶中通常會加入7%的白糖（否則酸味太濃多數人難以接受），而白糖是不含有蛋白質的...