家里的香腸很好吃，我準(zhǔn)備自己做一些，那么請(qǐng)問(wèn)香腸是曬干好
陰干好。
香腸是我國(guó)一種古老的食物，主要做法就是將豬肉肉絞碎成條狀，腌制好后再灌入腸衣中晾干即可，一般來(lái)說(shuō)制好的香腸需要置于家中干燥通風(fēng)處晾干，這樣晾出來(lái)的香腸口感才會(huì)好。一般是不用太陽(yáng)曬干的，雖說(shuō)太陽(yáng)可以加速香腸晾干，但由于太陽(yáng)溫度較高，會(huì)增加香腸水分流失，從而很容易導(dǎo)致腸衣破裂，從而使香腸制作失敗，因此香腸還是陰干好一些。
香腸是一種味道比較可口的食物，很多人日常都喜歡吃香腸，我
1、看顏色
香腸沒(méi)有曬好的時(shí)候，外觀看起來(lái)是鮮肉的顏色，曬好之后，香腸外觀的顏色看起來(lái)是紅褐色的，若經(jīng)過(guò)熏制的話(huà)，看起來(lái)還有可能是黑色的。
2、看肉質(zhì)
香腸在沒(méi)有晾曬好之前，看整體是光滑、柔軟的，香腸曬好之后腸體會(huì)有一定的硬度，按壓的時(shí)候會(huì)回彈，切開(kāi)之后是外干里軟的狀態(tài)。
3、聞氣味
香腸晾曬之前，聞起來(lái)有新鮮肉的腥味，香腸晾曬好之后，會(huì)有熏制后的香味。
自己做的香腸能夠放多長(zhǎng)時(shí)間呢？
看情況而定。
香腸曬好后能放多久要根據(jù)香腸的保存方式來(lái)定，如果直接將其懸掛在通風(fēng)干燥處保存，氣溫不高的情況下一般能放在2-3個(gè)月左右。但如果是將香腸用真空袋密封裝好放冰箱冷藏保存，一般能放置4-5個(gè)月左右，如果想保存得更久的話(huà)，建議將其密封好放冰箱冷凍保存，保存得當(dāng)?shù)脑?huà)，香腸可以放置一年之久。
天氣一冷很多人都會(huì)自己做香腸，那香腸做好后需要曬多久才能吃呢
7-10天左右。
香腸做好后需要曬多久和溫度、風(fēng)力、天氣等因素都有很大關(guān)系，如果天氣溫度適宜，一般晾曬7-10天左右就可以，曬至香腸顏色呈紅褐色，表面發(fā)干變硬，有輕微褶皺，并且有明顯香味時(shí)就說(shuō)明已經(jīng)曬好了。一般曬好后放置3-4天左右就可以食用，另外晾曬香腸的時(shí)間也要控制好，時(shí)間太短會(huì)不利于香腸的保存，曬太久香腸會(huì)很干，其口感就會(huì)受到影響。
昨天在外面的時(shí)候買(mǎi)了一些香腸，感覺(jué)這些香腸才灌了沒(méi)多久，
可以曬，但是不要久曬和暴曬。
香腸是一種肉類(lèi)加工食物，味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，香腸是將豬肉灌注在豬小腸或者羊小腸里面，經(jīng)過(guò)晾曬和風(fēng)干，制成的風(fēng)味食品，香腸可以曬，但是不能暴曬和久曬，若是暴曬或者久曬的話(huà)，香腸中的油脂成分會(huì)被曬出來(lái)，油脂曬出去之后，香腸的味道會(huì)變得比較的硬，吃起來(lái)不是很可口，所以，若想曬香腸的話(huà)，出太陽(yáng)的時(shí)候稍微曬一曬就可以了。
買(mǎi)來(lái)的香腸放冰箱冷凍可以放多久呢？
6-12個(gè)月左右。
香腸是由新鮮豬肉經(jīng)過(guò)腌制、曬干等處理加工而成的，其中水分已經(jīng)大部分蒸發(fā)，所以比較好保存。如果將其密封好放冰箱冷凍保存的話(huà)，更能和外界空氣隔絕，同時(shí)低溫能抑制細(xì)菌滋生，保存得當(dāng)?shù)脑?huà)，香腸放冷凍室保存一般可以保存6-12個(gè)月左右。
準(zhǔn)備去超市買(mǎi)一點(diǎn)香腸，那購(gòu)買(mǎi)香腸的時(shí)候要如何挑選呢？
看顏色
購(gòu)買(mǎi)香腸時(shí)首先要看香腸的顏色，正常的香腸曬干之后會(huì)呈紅褐色，甚至?xí)休p微發(fā)黑的情況。如果香腸顏色非常深的話(huà)，就說(shuō)明制作時(shí)加入的調(diào)理比較多，這樣的香腸吃起來(lái)口感可能并不是很好。但如果香腸顏色非常紅的話(huà)，說(shuō)明制作的時(shí)候加入了紅曲粉，這些都屬于正常的香腸。但如果香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色的話(huà)，就說(shuō)明香腸很可能已經(jīng)變質(zhì)了。
摸質(zhì)地
還建議用手摸一下香腸的質(zhì)地，正常情況下香腸的表面摸起來(lái)非常干燥，且捏起來(lái)偏硬，這種香腸是風(fēng)干的比較好的。但如果香腸表面摸起來(lái)黏糊糊的話(huà)，就說(shuō)明風(fēng)干不徹底，這樣的香腸也不建議選擇，因?yàn)槠湓诖娣胚^(guò)程中非常容易發(fā)生變質(zhì)。
聞氣味
正常的香腸聞起來(lái)會(huì)有一股香味，讓人聞著會(huì)非常有食欲，但如果是劣質(zhì)香腸的話(huà)，聞起來(lái)會(huì)有發(fā)酸或者是發(fā)臭的情況。
看是否肥瘦分明
買(mǎi)香腸的時(shí)候要選擇看起來(lái)肥瘦分明的，這種香腸吃起來(lái)口感比較好，并且最好是選擇哪種瘦肉多、肥肉少的，這樣吃起來(lái)口感最佳，如果肥肉過(guò)多的話(huà)，吃起來(lái)口感會(huì)比較油膩。
看腸衣
在購(gòu)買(mǎi)香腸的時(shí)候最好能看一下腸衣，一般腸衣越薄的越好，這樣蒸出來(lái)的香腸口感非常清脆，如果腸衣
香腸是很多人喜歡吃的食物，香香的，又下飯，我昨天在外面的
陰干更好。
香腸味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，通常來(lái)說(shuō)，陰干的香腸是慢慢風(fēng)化的，香腸中的水分也是一點(diǎn)點(diǎn)慢慢蒸發(fā)的，這樣處理的香腸可以放較長(zhǎng)一段時(shí)間，若進(jìn)行曬干的話(huà)，雖然香腸會(huì)比較快干化，但是香腸在曬制的過(guò)程中油分會(huì)大量析出，這就會(huì)導(dǎo)致香腸變味、發(fā)霉、變壞等，吃起來(lái)味道也不是很好，因此，香腸更建議陰干。
宇宙龍子
發(fā)布 2021-12-02
香腸做好之后要進(jìn)行風(fēng)干，那么請(qǐng)問(wèn)自制香腸要風(fēng)干多長(zhǎng)時(shí)間？
需根據(jù)香腸具體位置決定。
香腸屬于一種腌制品，灌好后需要將其風(fēng)干，然后才可以保持，否則會(huì)導(dǎo)致香腸出現(xiàn)變質(zhì)腐爛的情況。
自制香腸制作好了之后，需要將其掛在通風(fēng)處進(jìn)行風(fēng)干，要是掛香腸的地方風(fēng)比較大，溫度適宜，那么只需要10-15天左右就可以了；但要是天氣不是特別好，掛香腸的位置通風(fēng)處不好，那么需要的時(shí)間就比較長(zhǎng)，可能需要20-30天左右，需根據(jù)香腸具體位置決定。
小貼士
如果是煙熏香腸，那么風(fēng)干2-3天就可以拿去煙熏了。
家里人給我寄了香腸過(guò)來(lái)，讓我放在冷凍里面慢慢吃，那香腸直接冷
直接冷凍即可。
一般來(lái)說(shuō)，香腸在灌好之后只要直接置于陰涼、干燥通風(fēng)處風(fēng)干，或者用柴火熏干，并不需要煮熟，如果要置于冰箱中冷凍的話(huà)，那么也是可以直接冷凍的，等到要吃的時(shí)候，直接拿出來(lái)解凍煮熟就可以了。
如果將香腸煮熟之后再冷凍的話(huà)，就會(huì)增加香腸的水分，此時(shí)就會(huì)在一定程度上影響香腸的口感。
