小傘
發(fā)布 2019-07-23
平時比較喜歡吃香腸，但不知道為啥香腸是紅色的呢？這是怎么
1、加入了紅曲米
以廣式香腸來說，那種紅艷艷的顏色一般是在里面添加了天然色素紅曲粉形成的，這是一種以紅曲米為原料，純天然、安全性高、有益于人體健康的食品添加劑，可放心食用。
2、熏制而成
而常見的紅腸是將其做好后放入烤箱內(nèi)烘烤，類似烤鴨一樣的制作過程，這樣的熏烤流程可讓其肉質(zhì)顏色變紅，甚至變黑。
流年天燼
發(fā)布 2019-02-13
晚上準備做一些香腸吃，但是吃的時候有點酸味，想知道香腸變
很多人愛吃香腸，保存不當?shù)南隳c就會有一股酸味，味道自然也是不好的，大多數(shù)是因為高溫接觸了香腸。
導致香腸發(fā)酸的原因很多。除了調(diào)料外，例如鹽放的太少。在灌制過程中，使用了溫度過高的水洗肉、在裝完香腸后沒在腸衣上扎洞以及晾香腸時氣溫過高等，都會造成香腸發(fā)酸。
我最喜歡吃媽媽做的香腸，就帶了一些回來，想知道自制的香腸
會發(fā)霉。
一般的香腸都是需要在風干的環(huán)境里面保存，但是有的時候還是會壞，冷藏就是最好的辦法，香腸長霉是壞了。因為保存時沒有完全過掉水分，或者是保存的地方比較潮濕。長霉的香腸不宜食用，長霉說明已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生了有害物質(zhì)，食用后危害人體健康。
香腸是一種用豬肉和豬小腸衣制作的一種制品，味道香濃可口，
富含不飽和脂肪酸的食物
香腸食用30%豬肥肉和70%豬瘦肉制作而成的一種食物，含有豐富的脂成分，其中大部分屬于飽和脂肪酸，適量食用問題不大，但是食用過多會影響不飽和脂肪酸的吸收率，降低食物的營養(yǎng)價值。
常見的富含不飽和脂肪酸的食物有：牛油果、三文魚、石榴籽、秋葵籽、生蠔、深海魚油、橄欖油等。
富含鈉離子的食物
香腸中的肉需要用食鹽腌制，既提升口味，又有殺菌延長保質(zhì)期的作用，因此香腸中鈉離子含量比較高，如果再食用其他含有大量鈉離子的食物，短時間內(nèi)鈉離子攝入量增多，會出現(xiàn)人體滲透壓改變的情況，導致人體不適。
常見的富含鈉離子的食物有：腌咸菜、辣醬、香菇醬、榨菜、醬肉、臘肉、壇子菜等。
準備在家里自己做一下香腸，但是頭一次做，還不知道自制香腸
一般是一周的時間，而且在做好之后選擇冷藏才能很好地幫助香腸進行風干，也是會有很多的好處，避免香腸變質(zhì)。
一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后。
朋友自己家做了一些香腸送給我，我想請問香腸要放在冰箱的冷
香腸可以放冷凍也可以放冷藏。
香腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行。
這種方法保質(zhì)期長，也用擔心氣候變化會對香腸的品質(zhì)造成影響，非常實用。一般而言，香腸冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久。
輕喚
發(fā)布 2017-05-10
但是吃的時候也沒太注意，吃完一大半才發(fā)現(xiàn)，買回來的香腸發(fā)霉了
發(fā)霉的香腸中有微生物代謝過程中所產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)，肉眼看不出來而已。吃了這樣的香腸可能會產(chǎn)生神經(jīng)、呼吸和泌尿等系統(tǒng)的損害癥狀，使人神經(jīng)麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。
