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自制香腸需要晾多久 南方晾香腸什么溫度
2019-01-09閱讀(117420)
香腸很多人愛吃，到了冬季的時(shí)候也是必備的年貨，但是有的時(shí)候還是會(huì)有很多需要注意的，那么自制香腸需要晾多久呢？下面就一起來看看吧！
自制香腸需要晾多久
一般是一周的時(shí)間，而且在做好之后選擇冷藏才能很好地幫助香腸進(jìn)行風(fēng)干，也是會(huì)有很多的好處，避免香腸變質(zhì)。
一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后。
南方晾香腸什么溫度
溫度都是很低的情況下才能進(jìn)行風(fēng)干晾曬，注意選擇在溫度不高的天氣，溫度過于的高會(huì)導(dǎo)致香腸會(huì)變質(zhì)，建議是冬季的溫度進(jìn)行晾曬就是最好的。
曬3-5天（氣溫不得高于20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發(fā)和滲透；（香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最后顏色是新鮮的紅褐色）。
香腸晾了一年能吃嗎
其實(shí)也還是好的，只是味道會(huì)有很大的差別，但是也是好的，腌制品是可以放很長(zhǎng)時(shí)間的，不過味道就沒有最開始那么好了，也是可以吃的。只要保證冷凍條件，在冰箱里凍一年也是可以吃的，不過肉質(zhì)會(huì)變得粗糙硬化，特別是肉皮，就算煮熟了也咬不動(dòng)，而且吃上去會(huì)覺得很干，也沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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