想吃海螺，請問海螺怎么做才好吃？
油爆海螺
材料：
主料：大海螺400g
輔料：木耳10g，豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，淀粉，雞精，糖，白胡椒粉，高湯（可用清水替換）
做法：
1、大海螺敲碎殼（可由商販代勞），用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片。快速氽水，氽完馬上涼開水沖一下。
2、木耳泡發(fā)切細(xì)焯水。
3、用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調(diào)汁備用。
4、炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋，要快。
5、換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調(diào)好的汁，大火快炒出鍋。
落墨輕塵
發(fā)布 2023-02-01
想煮海螺吃，請問海螺要煮多久才熟？
5-15分鐘左右，根據(jù)海螺的大小決定。
一般常規(guī)大小的海螺，要冷水下鍋煮，先用大火煮，開鍋后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮5分鐘左右即可，如果海螺的個頭較大可以酌情煮久一點，10-15分鐘左右即可。煮海螺的時間與其個頭大小有很大的關(guān)系，一般情況下，如果海螺的個頭比較小的話，那么它受熱就會更加均勻，一般水開后煮5分鐘左右就差不多熟了，而大海螺由于個體大，殼也比較厚，所以相對來說要難煮一些，一般水開后需要煮10-15分鐘左右才能煮熟，但是需要注意，煮的時間不宜過久，否則會導(dǎo)致海螺的肉質(zhì)變老，很難嚼動，影響海螺的口感。
馥靄茉
發(fā)布 2023-02-01
想吃海螺，請問海螺蒸著吃還是煮著吃好吃？
根據(jù)個人喜好決定。
煮海螺和蒸海螺，總體來說區(qū)別不大，究竟哪種好吃還是因人而異。對于海邊生活的人來說，煮著吃會比較常見一些，因為煮海螺需要把海螺放在水中，而蒸海螺是隔水蒸，因此煮海螺的肉質(zhì)水分充足，比較軟嫩。煮海螺還可以在水中放入蔥、姜和料酒等去腥提味的調(diào)料，而蒸海螺只能單獨蒸，所以煮海螺能夠更好的去除腥味。并且煮海螺可以在水中提前放入鹽進(jìn)行調(diào)味，而蒸海螺無法提前入味，所以煮海螺的味道會更加鮮美入味。
蒸海螺隔夜了還能吃嗎？
需根據(jù)有無變質(zhì)進(jìn)行判斷，變質(zhì)就不能吃，沒變質(zhì)就可以吃。
如果沒吃完的海螺密封并及時放置在冰箱中冷藏，保存得當(dāng)可以適量食用，此時海螺口感可能較之前變差，建議再次加熱后適量食用；如果煮熟的海螺在常溫下儲存，隔夜后極易出現(xiàn)變質(zhì)，此時不建議再吃，吃了可能會刺激胃腸道黏膜，引起惡心、嘔吐、消化不良等不適癥狀。
海螺要怎么挑選？
1、挑選海螺時將海螺裸露外部的肉片輕輕扒開，也可以觸動它伸出來的須，自動縮回去的就是新鮮的。
2、縮在殼里的海螺可以用鼻子聞聞它的味道，沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，也是比較新鮮的。
詰葉菩骨
發(fā)布 2023-01-31
蒸海螺有股臭味是正常的現(xiàn)象嗎？
蒸海螺有股臭味不正常。
蒸海螺有股臭味不能吃，死海螺有臭味，死海螺與保存環(huán)境、變質(zhì)時長、低溫冷鮮的環(huán)境下保存時間略長等因素有關(guān)，海螺死后會快速腐敗變質(zhì)，變質(zhì)的海螺吃了可能會刺激胃腸道黏膜，引起惡心、嘔吐、消化不良等不適癥狀。
海螺味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，選購盡量挑新鮮的。
怎么能夠去除掉海螺的粘液？
1、廚房灰或面粉去除粘液
將草木灰、海螺同時放倒水里攪拌，然后用水沖洗去除粘液，找不到草木灰可以使用面粉，草木灰或者沿海螺摩擦，滑動也能起到去除粘液的作用。
2、溫鹽水或鹽醋水去除粘液
將海螺放在50-60攝氏度的溫鹽水或者是鹽和醋混合物中5分鐘，攪拌后戴上手套揉搓海螺，然后用水沖洗凈。
壞壞寶
發(fā)布 2023-01-31
蒸海螺為什么會出現(xiàn)粘液？
蒸海螺出現(xiàn)粘液海螺可能出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，一般不能吃。
海螺煮熟之后上面有黏液組織可能是海螺放置的時間過長導(dǎo)致的，海螺出現(xiàn)了變質(zhì)、腐敗等情況會造成黏液分泌物增多，這種一般不可以吃，吃了可能會刺激胃腸道黏膜，引起惡心、嘔吐、消化不良等不適癥狀。
海螺味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和人體所需的氨基酸等營養(yǎng)元素，熱量相對較低，適當(dāng)進(jìn)食可以為人體提供營養(yǎng)。
蒸海螺出現(xiàn)白色液體還能不能吃？
海螺在煮完后出現(xiàn)的白色黏液還能食用。
海螺在煮完后出現(xiàn)的白色黏液是海螺內(nèi)臟里面的臟東西，發(fā)現(xiàn)后將海螺表面的黏液洗凈可以繼續(xù)食用，煮海螺前可以讓海螺吐沙干凈，通常就不會再出現(xiàn)有白色黏液的情況，海螺必須蒸煮熟后再食用，以免導(dǎo)致胃腸道出現(xiàn)不適癥狀。
左一0
發(fā)布 2023-01-31
蒸海螺的時候口朝上還是朝下？
蒸海螺口朝下。
蒸海螺一般需要10-15分鐘，海螺味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和人體所需的氨基酸等營養(yǎng)元素，蒸的時候海螺的口朝下，蒸好的海螺用牙簽取出去掉不能吃的地方后蘸料吃即可。
