我昨天做了一頓羊肉，但是很重的膻味，請問羊肉怎么能去膻味
1、剔除漂洗去膻法：羊肉的膻味，主要來源于其脂肪組織，比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。可以在清洗羊肉時，先將其肥瘦肉分割開，并剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，這樣便可以有效地減輕羊肉的膻味。
2、米醋去膻法：將洗干凈的羊肉放入鍋中，然后倒入少許的米醋用大火煮開后再撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然后繼續煮羊肉，添加一些其他的調味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。
3、橘皮去膻法：做羊肉湯或燉羊肉的時候，在鍋里放入一些洗干凈的橘子皮，煮一段時間后撈出扔掉，再放入幾個干橘皮繼續煮，不僅可以去除羊肉膻味，羊肉和肉湯也會吸收橘子皮的清香味。
我媽叫我去買點羊肉回家，我之前沒買過，請問羊肉怎么選比較
1、看羊肉的顏色：在購買羊肉時，用眼睛觀察羊肉的顏色是最直觀的方式，因為如果是優質的新鮮羊肉，則整體呈鮮紅色，看著有光澤，肥瘦相間。如果羊肉顏色暗淡且沒有光澤，則說明不新鮮。如果羊肉表面干干的，并且顏色偏白，則多為注水肉，這樣的羊肉不要買。
2、摸羊肉的紋理：好的羊肉紋理細致，肉質緊實有彈性，輕輕按壓的話，羊肉如果立即恢復原狀，說明較新鮮。如果按壓后，很久沒有恢復原狀，說明羊肉不新鮮或已變質。
滄小宇
發布 2022-11-10
等下準備去菜市場買一點羊肉吃，請問羊肉哪個部位最嫩最好吃
羊肉最好吃部位當然是里脊肉，因為羊里脊肉豐富的肌肉纖維，高蛋白、低脂肪，口感也很好，羊的身上還有很多部位也很好吃，比如羊蝎子、前腿、羊排、后腿、前腱、羊蹄、后腱等。其實羊肉只要做對了，都很好吃，尤其冬天，日常生活中可以多吃一些羊肉。
今天買了一些羊肉回來，請問羊肉不能和什么一起吃？
1、南瓜：異味羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致上火。南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛等癥狀。
2、西瓜：吃羊肉后進食西瓜容易傷元氣，因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，而且有礙脾胃。
最近網上說羊肉里面是有寄生蟲的，請問羊肉有寄生蟲能吃嗎？
可以的，因為羊肉上的寄生蟲要在80°的高溫下才能殺死蟲卵，所以大家在吃羊肉時都要將它煮熟之后再食用，要是吃生的或者是吃半生不熟的，都很有可能把肉里的寄生蟲吃進肚子里，讓人出現肚子疼肚子難受等情況。
最近去看了中醫，醫生說我有點脾胃虛寒，請問脾胃虛寒可以吃
脾胃虛寒的人群可以適當吃羊肉，但是在吃的時候，一定要適量，避免一次性吃太多，增加胃腸道負擔。
因為脾胃虛寒通常是由脾胃陽氣不足、陽氣溫煦能力減弱才導致身體出現寒癥，而羊肉既是日常生活中比較常見的食物，也屬于一種中藥材，具有補虛損、助腎陽、壯筋骨的功效。脾胃虛寒的人群每天適量地吃羊肉，可以補充身體所需的熱量，還可使身體不適的情況得到改善。
蘇艾
發布 2022-11-10
最近天氣有點冷，準備買點羊肉吃，但是有點擔心，請問羊肉里
是的。
其實羊肉里有寄生蟲是很正常的事情，羊肉中可能含有旋毛蟲、肉孢子等。如果使用的是未煮熟的羊肉，那么可能會感染旋毛蟲、肉孢子蟲，雖然羊肉里的寄生蟲卵凍不死，但只要超過80度以上的高溫可以把蟲卵殺死，大家吃涮羊肉時一定要把肉完全放在水里松開筷子熟透后再吃就沒事了，一定要確保羊肉已經熟透了。
剛剛買了一個羊頭，回家才發現里面有蟲，請問羊頭有蟲的羊肉
不能吃。
如果飼養羊的環境不是非常固定，那么羊有可能會因為吃到一些食物而長寄生蟲，在當地羊頭有蟲子稱為腦包蟲。如果羊頭有蟲子，說明羊頭不干凈衛生，存在食品隱患，因此這樣的羊頭肉就要慎吃了。
最近有點上火，可以吃羊肉嗎？
上火期間是不建議吃羊肉的。
羊肉性質偏溫熱，食用后有溫補身體的作用。當人體處于上火狀態的時候，繼續食用羊肉會導致上火癥狀的加重，容易引發或加重牙齦腫痛、口腔潰瘍、口干舌燥等上火癥狀。所以上火了是不建議繼續食用羊肉的，應當食用一些具有清熱、解毒、降火的食物進行調理，比如苦瓜、冬瓜、菊花茶等，能有效緩解并改善上火癥狀。
現在天氣逐漸變冷了，很多人在平時生活中都會吃一些肉類來抵
看烹飪方式。
羊肉是前腿肉好吃還是后腿肉好吃要看烹飪方式，前腿肉和后腿肉最主要是區別就是前腿肉肉質較為細嫩，肥瘦相間合適，所以更適合拿來涮火鍋，包包子、餃子之類的。
而羊后腿運動量會比前腿多一些，所以后腿的肉質就比較有勁道，很有嚼勁，后腿肉更適合拿來燉湯、燒烤等等，經過大火烤制后，羊后腿會滋滋冒油，味道也是鮮美多汁，口感彈牙。
