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怎么泡發蹄筋?
泡發蹄筋的方法很簡單,下面三種方法都可以 1、油發先將蹄筋洗凈控干,溫油下勺,約五六成熱時,端離火位,慢慢浸煨,待油稍涼時再上火加熱,油熱再放下待涼,這樣反復三四次,漂出堿質,洗凈,即可使用。 2、鹽發將大粒鹽下鍋炒干,出凈水分,待成散落狀...