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皇帝柑甜的還是酸的 皇帝柑為什么那么酸
2020-12-04閱讀(33836)
最近正是吃皇帝柑的時候，和普通橙黃的橘子不同，這皇帝柑看著表皮十分的青綠就已經開始賣了，不知道其味道是酸的還是甜的呢？
皇帝柑甜的還是酸的
屬于甜度較高的柑橘品種。
皇帝柑是橙子和橘子的雜交品種，它結合了這兩種水果的優點，其味道在柑橘界屬于偏甜的，而且市面上出售的綠色皇帝柑即使是未成熟的果子口感也比較清甜，在古代作為貢柑上貢給皇帝食用，味道十分好吃。
皇帝柑為什么那么酸
1、栽培原因
雖然現在種植多以科學化管理為主，但局部地區由于生產較為落后，仍保留傳統的種植方法或新手不了解皇帝柑的種植需求，導致最后種出來的皇帝柑味道偏酸。
2、成熟度較低
皇帝柑要在11左右才陸續成熟，但很多商家為了搶占市場先機，會提前將皇帝柑上市，這種果子汁水少、皮厚、甜度低、顏色青綠，只有5-7分熟，口感較酸。
皇帝柑放幾天會變甜嗎
看情況。
如果皇帝柑酸的原因是成熟度不高引起的話，那么經過幾天的放置其中的淀粉會逐漸轉化為糖分，水分也會減少，吃起來確實會比之前要甜一些。
但若是本身皇帝柑成熟度就比較高了，如黃皮皇帝柑吃著仍然發酸，一般放置也無法變甜，建議加糖榨汁或做成水果沙拉調味，改善酸味。
怎么挑皇帝柑好吃
1、看皮
皮薄的皇帝柑會比皮厚的皇帝柑果肉更加飽滿多汁好吃，通常摸著干硬無彈性的果皮屬于較厚的果皮。
2、看色澤
表皮色澤亮度高，說明新鮮好吃，而發暗、干癟則是放久了的果子。
3、看顏色
皮青黃相接成熟度剛剛好，味道正清甜爽口，如發綠則未成熟，過黃則可能水分含量少。
4、聞味道
好吃新鮮的皇帝柑會散發淡淡的果香味，而有異味、無味等不建議購買，或變質，或成熟度低。
5、看產地
皇帝柑是廣東的特產，產于廣東地區的味道會比其他地方的要好吃的多，因此挑選時首選廣東產地。
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