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醋泡大蒜三年還能吃嗎 醋泡大蒜多久可以食用
2021-08-08閱讀(103400)
在超市里面看到大蒜在打折，就買了一些，準備回家做菜吃，我發(fā)現(xiàn)一時半會兒還是吃不完這么多的大蒜，就準備將大部分的大蒜做成醋泡大蒜了，在找壇子的時候發(fā)現(xiàn)了幾年前的醋泡大蒜，請問醋泡大蒜三年還能吃嗎？下面一起來看看吧！
醋泡大蒜三年還能吃嗎
建議不要吃。
醋泡大蒜是民間養(yǎng)生偏方，一般都是自己做的，外面買的比較少見，自制的食物通常材料比較簡單，同時也干凈衛(wèi)生，在制作的時候也不會在里面加入一些防腐劑，沒有防腐劑就表明了這樣食物不能長時間保存，通常來說，醋泡大蒜的可食用期限在半年到一年左右，保存過久的醋泡大蒜不宜食用，建議扔棄。
醋泡大蒜多久可以食用
15-30天左右就可以食用了。
醋泡大蒜的主要制作材料是大蒜和醋，大蒜可以生吃，只是味道比較刺激，將大蒜浸泡在醋液里面，通常來說只要大蒜變色之后就可以開始食用了，到15-30天左右的時候醋泡大蒜的顏色已經(jīng)比較綠了，吃起來口感香脆可口，而且富有養(yǎng)生價值，此時段食用是最佳的，建議每次不要腌制過多，腌制得太多了，吃不完的話會造成浪費，少量腌制，也能盡快吃完，從而避免浪費食物。
泡了六年的糖醋蒜水能喝嗎
不要喝。
糖醋蒜一般只有一年的食用期限，保存時間過久的糖醋蒜水，飲用后會對腸胃引起不適，容易出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適，不利于身體健康，泡了六年的糖醋蒜水里面，會滋生大量細菌，從健康的角度來說，食用后會有風險，建議扔棄，不要食用。
腌制大蒜為什么有綠有不綠
有這種可能性。
醋泡大蒜一般情況下，腌制后都會出現(xiàn)變綠的情況，變綠也不是一下子都變綠，而是緩慢變綠，有些先變綠，有些慢變綠，也不是都同步變色的，若是沒有出現(xiàn)變綠的話可能是保存溫度過高，或者密封性沒有做好等，醋的味道酸酸的，在醋液中含有豐富的醋酸，用醋來浸泡大蒜，醋酸會增加大蒜細胞膜的通透性，促進大蒜內(nèi)部合成蒜藍素，蒜藍素會轉(zhuǎn)化成蒜綠素和蒜黃素，在外觀上的體現(xiàn)就是外表變綠，蒜藍素具有超強的抗氧化作用，能幫助身體清除自由基，食用后有美容養(yǎng)顏、促進代謝等作用。
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