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桂花怎么腌制成糖桂花 桂花糖和糖桂花的區別
2022-10-20閱讀(165770)
糖桂花是用新鮮桂花和白砂糖精加工而成，廣泛用于傳統小吃糕餅和點心的輔助原料，色美味香，那么桂花怎么腌制成糖桂花？桂花糖和糖桂花的區別有哪些？
桂花怎么腌制成糖桂花
1、采摘適量桂花，洗去雜質后用淡鹽水浸泡半小時左右，將洗凈后的桂花濾水控干水分。
2、準備一個潔凈的玻璃容器，確保無水無油的狀態，將桂花干和白糖按照一層白糖一層桂花的方法放好，最后快到瓶口處的時候，加上點蜂蜜，容器底部先裝白糖。
3、用保鮮膜封住口，再加上蓋子，將其擰緊，放冰箱中冷藏腌制3-5天，糖桂花就制作完成了。
桂花糖和糖桂花的區別
1、做法不同：桂花糖需要把新鮮的桂花，加少量鹽腌制一會兒，再把冰糖熬成糖漿，然后把桂花放到鍋中一起熬制；而糖桂花制作時只需要把新鮮的桂花用清水清洗干凈以后晾干，和白糖一起裝入瓶中，上面放上蜂蜜，然后密封腌制。
2、食用方法不同：桂花糖大多可以直接食用；而糖桂花在平時多用來泡水喝，用它泡出的桂花茶味道甘甜，香氣誘人，能清熱解毒，也能預防多種呼吸道疾病。
桂花糖應該怎么做
1、將采摘的桂花用鹽水浸泡清洗干凈，將洗凈后的桂花濾水控干水分。
2、在鍋中加入適量水、冰糖、桂花，大火燒干水分后轉小火熬制，熬成糖漿粘稠的程度即可。
3、將熬好的桂花糖放置于無油無水消毒后的玻璃容器中，密封放置。
桂花糖泡茶的作用
1、清新口氣：桂花馨香，能有效祛除口腔異味，并有殺滅口中細菌的功效，桂花糖泡茶可以改善緩解口臭。
2、緩解疲勞：桂花散發的花香，能作用于神經系統，桂花糖泡茶有助于提神醒腦，緩解焦慮情緒、消除不良情緒。
3、止咳化痰：桂花中所含的芳香物質，有著稀釋痰液的作用，能促進痰液排出，桂花糖泡茶具有止咳化痰的作用。
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