營養成分 陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹的營養成分更高，蛋白質含量和其他礦物質。維生素的含量都高于普通大閘蟹。

普通大閘蟹

普通大閘蟹的飼養周期短，因此蛋白質含量更低，礦物質等成分也沒有陽澄湖大閘蟹高。

口感 陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩，蟹肉含水量高，沒有腥味，比普通大閘蟹美味。

普通大閘蟹

普通大閘蟹的生長環境不好，外殼有一股土腥味，味道不好，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，沒有陽澄湖大閘蟹美味。

生長條件

陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹是生長在陽澄湖中的，并且是按照國家質量標準嚴格控制著生長條件，一畝水域只能飼養1500只大閘蟹，并且陽澄湖大閘蟹還有確定的飼養周期。

普通大閘蟹

普通大閘蟹的一畝水域可以飼養2500只，沒有固定的飼養周期，只要蟹體夠大就能出售。

飼料

陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹的食物都是水生植物、小蝦、動物內臟、菜葉、小魚、蚯蚓等天然的食物，生長周期短，生長時間長。

普通大閘蟹

普通大閘蟹的食物大多是人工飼料等成分，因此生長速度快，生長周期短。

飽滿度 陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹的食物含有豐富的蛋白質，因此大閘蟹食用之后，對蟹體內蛋白質的增加十分有利，因此陽澄湖大閘蟹往往蟹肉飽滿，即使蟹腿中都含有飽滿的蟹肉。

普通大閘蟹

普通大閘蟹是由飼料養大的，飼料中含有促進生長的成分，加快大閘蟹的生長，而飼料不能足夠的能量，因此蟹肉不飽滿，蟹腿肉質較空。