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大閘蟹哪些部位不能吃
2016-09-22閱讀(4076)
螃蟹營養豐富，含有豐富的蛋白質和鈣質，對身體有很好的滋補作用，并且其味道鮮美，深受廣大人群喜歡，螃蟹中以陽澄湖大閘蟹最為肥美，但這大閘蟹也不是所有部分都能吃的，下面看看大閘蟹哪些部位不能吃。
蟹腮
螃蟹和魚一樣，雖然生活在水里，但需要時刻呼吸新鮮的空氣，螃蟹體內有比較發達的呼吸系統，稱為蟹腮，這使得螃蟹在水中能通過細小的氣泡呼吸，這蟹腮是螃蟹身體中最臟的地方，是寄生蟲主要寄生地方，不能食用，打開蟹殼之后看見兩排灰色的軟組織就是蟹腮，食用前需去掉。
蟹胃
螃蟹是雜食性的動物，其食物的來源及其廣闊，除了小魚蝦、水下植物、水下腐爛物等都是其食物，因此，蟹胃也是很臟的，打開蟹殼，在蟹黃區域有一個三角形的黑色物就是蟹胃，食用時需挑掉。
蟹心
蟹心俗稱六角板，長在蟹黃中間，和蟹胃相連，也不是很干凈，不能食用，也是寄生蟲寄生的主要區域之一，使用時需扔掉。
蟹腸
蟹腸是蟹胃和肚臍相連接的管道，這個一般不會吃到，去掉蟹殼時會被直接抽掉，但有適合也會被拉斷，導致蟹腸部分在蟹黃區域，食用時也需要去掉。
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