1、海蟶子烹飪之后大多會開殼,食用的時候直接把殼去掉就可以了。
2、如果想在烹飪之前去除外殼,只吃蟶子肉,可以將蟶子在開水中過一下,蟶子就會自己開殼,然后可以將殼肉分離。
3、也可以將蟶子清洗干凈之后,鋪在盤子上,然后用微波或者烤箱,加熱十幾秒,使蟶子殼打開,然后去除殼肉分離就可以了。
4、技術要求比較高的處理方式,就是用刀將蟶子的外殼撬開,并且將蟶子殼肉相接的地方隔開就可以去除蟶子殼了。