飲食指南 > 蟶子吐沙最快的方法 海蟶子怎么去殼
食鹽+油去沙法
將蟶子買回來之后，沖洗一下，放在漏籃里，準備一盆清水，按鹽水比5比1000比例加入適量的海鹽，在盆底放上幾根筷子，漏籃放在筷子上，水面上加少許食用油，然后靜置2個小時左右，可以看見底部都是吐出來的沙子。不放心的話可以換一盆水再養一次。
開殼去沙法
將蟶子用手捏住，然后用刀將蟶子的殼撬開，注意不要劃傷手部，然后在蟶子殼肉相接的部位劃一刀，將蟶子和殼完全分開，下刀的部位有一個沙囊，都是蟶子吃進去的沙子，擠干凈或者撕掉就可以了。這種方法比較難以掌握，不經常用刀的人不要用這種方式，避免傷到自己。
焯燙去沙法
將蟶子洗凈外殼之后，倒入開水中焯燙至開口，撈出，入涼水快速降溫，然后將蟶子肉取出，黑色部分剪開，用力將里面的沙子擠出，擠干凈之后漂洗一下就可以了。
海蟶子怎么去殼
1、海蟶子烹飪之后大多會開殼，食用的時候直接把殼去掉就可以了。
2、如果想在烹飪之前去除外殼，只吃蟶子肉，可以將蟶子在開水中過一下，蟶子就會自己開殼，然后可以將殼肉分離。
3、也可以將蟶子清洗干凈之后，鋪在盤子上，然后用微波或者烤箱，加熱十幾秒，使蟶子殼打開，然后去除殼肉分離就可以了。
4、技術要求比較高的處理方式，就是用刀將蟶子的外殼撬開，并且將蟶子殼肉相接的地方隔開就可以去除蟶子殼了。
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