蟶子和花甲都是海產(chǎn)品中的貝類,當(dāng)然,二者的外形和肉感都會(huì)不同。那么蟶子哪些部位不能吃?蟶子和花蛤哪個(gè)好?
蟶子的內(nèi)臟不能吃,做時(shí)要把內(nèi)臟取出,不然吃時(shí)牙齒會(huì)感到不舒服,買來(lái)的蟶子泡在淡鹽水里,可使沙子吐干凈,水燒開后蟶子焯10秒鐘,殼會(huì)打開,然后擠出內(nèi)臟,并取掉殼上的黑邊即可炒之。
一般來(lái)說(shuō),死過(guò)的蟶子不建議再食用,因?yàn)橄|子的蛋白質(zhì)含量很高,死過(guò)以后容易滋生雜菌,從而很快變質(zhì),吃了對(duì)身體不好。
挑蟶子一定要挑活的,如果是死的就會(huì)吃壞肚子。買的時(shí)候向店家要一點(diǎn)海水,用于吐沙。把蟶子放在海水里完全浸沒,如果沒有海水就用家里的自來(lái)水加幾勺鹽代替。養(yǎng)個(gè)半天一天的讓它靜靜地吐沙。
如果用水煮不開殼的就是死蟶子,扔掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取下,殼上有泥沙影響口感。吃的時(shí)候要將蟶子周邊的一圈黑線去掉,還要將蟶肉里那塊黑色的部分去除。
味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng);具有補(bǔ)陰,清熱,除煩,解酒毒等功效;對(duì)產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。
1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
2、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。
3、人們?cè)谑秤没ǜ蚝拓愵愂澄锖?,常有一種清爽宜人的感覺,這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
4、中醫(yī)認(rèn)為,花蛤肉性寒,味咸;能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水,有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。
0個(gè)回答Q 海蟶子怎么去殼
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0個(gè)回答Q 蟶子肚子里黑的能吃嗎
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0個(gè)回答Q 國(guó)家禁止用鹽捉竹節(jié)蟶嗎
0個(gè)回答Q 蟶子為什么撒鹽就出來(lái)
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0個(gè)回答Q 吃蟶子內(nèi)臟有什么影響
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