最近家里買了還多開心果,有白的,也有外殼有點發黃的,這兩種開心果哪種比較好呢?開心果在放置過程中有一點發霉的話又能不能繼續吃呢?讓我們一起來看一下吧。
淡黃色外殼較好。
購買開心果時盡量選擇外殼呈淡黃色的,這才是開心果本身的顏色,說明開心果比較自然。像那種外殼發白的就不宜選擇,這說明開心果很可能有雙氧水進行過漂白處理,這種發白的開心果外殼上多少會有一定的雙氧水殘留,經常食用這種漂白過的開心果并不利于身體健康。
分情況而定。
如果開心果剛潮濕不久,或者受潮情況不嚴重,開心果并沒有出現有異味、發霉等變質現象的話時可以繼續食用的,只要將其重新烘干一下即可。但如果開心果受潮比較嚴重,且開心果已經出現明顯的質地、氣味等方面的改變,就不宜再繼續食用,因為這種開心果的口感已經大打折扣,再繼續食用會對健康造成威脅。
開心果受潮后可以將其放入微波爐中加熱2-3分鐘,這樣能加速開心果中水分蒸發,使得開心果的口感變脆。當注意開心果需要用玻璃、或者時陶瓷等耐高溫的容器裝著放入微波爐中,像塑料、金屬材質的容器都不能直接放入微波爐中。
家中有烤箱的話,還可以直接把開心果放入烤箱中烤一下,這樣也能讓開心果變脆。
密封保存。
如果擔心開心果受潮的話,買回來之后要將其密封轉好,且需要將開心果放在陰涼干燥處保存,要防止開心果受潮濕空氣的影響。此外最好將開心果放在避光的地方保存,這樣能延緩開心果中油脂的氧化,從而能維持開心果酥脆的口感。但不管怎樣,已經開封的開心果還是要盡快的吃完,放置時間一久開心果的口感就會不好。
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