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發布 2023-01-05
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發布 2022-12-08
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發布 2022-12-07
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zhangqin
發布 2022-12-06
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發布 2022-12-06
yinhui
發布 2022-11-21
1、清水沖洗：如果臘肉發臭情況較為輕微，可以選擇用清水沖洗臘肉，去除臭味。 2、活性炭吸附：可以將活性炭粉倒入水中，放入浸泡清洗，用活性炭的吸附能力去除臘肉臭味。 3、料酒蒸煮：可以用料酒浸泡熬煮臘肉，料酒可以除臭去腥，將臘...
腌制臘肉好后通常不需要水洗，直接晾曬即可。 臘肉在腌制過程中會加入大量食鹽以防變質，腌制后水洗會帶走臘肉表面鹽分，會影響臘肉的口感，導致臘肉不入味，還會破壞食鹽對于臘肉腌制過程中起到的殺菌防腐的作用，會影響臘肉的保存。 因此...
腌制臘肉一般需要5-7天左右。 臘肉腌制一般需要5-7天左右才能使臘肉徹底腌制入味，腌制過程中臘肉肉質顏色會發生變化，然后才可以將臘肉進行晾曬，便于保存。 臘肉腌制的具體時間與肉的厚度以及環境溫度相關，如果臘肉較為厚實，溫度...
1、適宜的溫度：通常適合臘肉腌制的的溫度為0-10℃，如果環境溫度較高，建議將臘肉放置于冰箱冷藏腌制，高溫環境下，臘肉在腌制過程中，很容易滋生細菌，引發變質。 2、新鮮的原材料：新鮮豬肉作為原材料非常重要，盡量選擇肉質緊密，富有彈...
1、放置于干燥通風處：腌制臘肉沒有太陽曬可以選擇風干保存，將臘肉放置于干燥通風處吹一周左右，也能保持臘肉干燥狀態。 2、放置于冰箱保存：可以將臘肉放置于冰箱冷藏保存，低溫狀態下，細菌不易滋生，臘肉不易腐敗變質。 3、煙熏保存...
腌制臘肉前肉不需要洗。 肉清洗過程中會粘上生水，生水中含有較多細菌，使用洗過之后的肉腌制臘肉的過程，細菌含量較多容易引發變質，還會影響腌制出來的臘肉的口感。所以腌制臘肉的肉一般是不需要進行清洗的。 腌制臘肉前可以使用涂抹白酒...
腌制臘肉曬之前通常不需要水洗，直接晾曬即可。 臘肉在腌制過程中會加入大量食鹽以防變質，清洗過程會使其中的鹽分流失，會影響臘肉的口感，導致臘肉不入味，還會破壞食鹽對于臘肉腌制過程中起到的殺菌防腐的作用，會影響臘肉的保存。 因此...
腌制臘肉一般需要5-7天左右。 臘肉腌制一般需要5-7天左右才能使臘肉徹底腌制入味，腌制過程中鹽分會幫助肉中的水分析出，還有一定消炎殺菌的作用，防止臘肉腐敗變質。 臘肉腌制的具體時間與肉的厚度以及環境溫度相關，如果臘肉較為厚...
