大腦活動功能,記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關。實驗證明,吃雞的妙處在于:當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解后,能產生出豐富的乙酰膽堿,進入血液又會很快到達腦組織中,可增強記憶力。 國外研究證實,每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足...
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,有保護腦血管和降血脂作用。 尤其是玉米中含水量谷氨酸較高,能幫助促進腦細胞代謝,常吃些玉米尤其是鮮玉米,具有健腦作用。...
大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸,它們是腦細胞生長和修補的基本成分。大豆還含有1.64%的卵磷酯、鐵及維生素等,適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。...
被說得最多的健腦食物就是魚類了。魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸,還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等,適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。同時,魚肉也被稱之為孩子天然的腦黃金。只是,記得燉煮后,喂給孩子吃時,一定要預防魚刺卡到孩子。...
1、補充卵磷脂 卵磷脂由甘油、脂肪酸和膽堿組成,是大腦脂質中的重要組成部分,具有控制腦細胞死亡的功能。因此,老年人應適當吃一定量的蛋黃、豆制品、動物肝臟等富含卵磷脂的食物。 2、供給乙酰膽堿 醫學研究發現,人腦中含有一定量乙酰膽堿...
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