立夏飯就是五谷飯,在中國傳統習俗中,每到立夏節氣這天,家長會派小孩出去向鄰居們討一碗米,稱“兜夏夏米”,然后配上一些時令的蔬菜、肉一起煮,分送日前給米的人家,是為立夏飯,立夏飯中有葷有素,滋味可口,營養價值也很高,除了立夏節氣外,其他時間也可以食用。
小貼士:常見的立夏飯里加有筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料,含有“五谷豐登”的意思,立夏吃五色飯,還有一年到頭身體健康的寓意。
雞蛋是營養豐富的食物,在雞蛋中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分,適量食用雞蛋具有滋補營養的作用,每逢立夏,江南地區的人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋。
立夏前一天,家里就開始煮立夏蛋了,一般用茶葉末或胡桃殼煮,看著蛋殼慢慢變紅,滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃,吃時倒上好的紹酒,內灑些許細鹽,酒香茶香,又香又入味。
立夏節氣時,正是春耕時節,農作辛苦,各家各戶熬制立夏粥,以表達對豐收的美好祝愿。立夏粥是用大米作主料,伴以精肉、糯米丸子、粉絲、干筍、香椿、豬雜、紅棗、豌豆、豆芽、雞蛋等十幾種佐料熬制而成。起鍋后熱氣騰騰,香氣四溢。
立夏果又稱立夏粿,是一種在立夏節吃的粿子,立夏果是用米蒸熟后搓爛和成小團子,然后用豆芽,豆干,蝦皮,豌豆之類的東西煮成“羹”,名叫“立夏羹”,又名“立夏粿”,合家共食。俗諺:“吃了立夏粿”,不怕大雨如注(敢于冒雨干活)。
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