日歷上顯示馬上就是立春節氣了,立春節氣是一種比較重要的節氣之一,我昨天看到家里面開始張羅東西,準備立春的時候吃,請問立春節氣吃什么傳統食物呢?
春卷是一種常見小吃,一年四季都可以吃到,也是立春節氣時必吃的一款傳統食物,立春吃春卷的習俗,最早可以追溯到元朝,春卷外形小巧精致,味道可口,深受人們的喜愛,立春吃春卷的飲食習慣也就一直延續到了現在,春卷分為外皮和內餡,用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心,外形呈長條形,然后下油鍋炸至金黃色浮起而成,餡心可葷可素,可咸可甜,在選擇的時候,可以按照自己的飲食習慣進行挑選和食用。
春餅在北方地區較為常見,最早關于春餅的文獻資料顯示是在唐朝時期,春餅是古人在立春的時候比較喜歡吃的一種食物,民間又稱荷葉餅,是一種燙面薄餅,用兩小塊水面,中間抹油,搟成薄餅,烙熟后可揭成兩張,春餅是用來卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜,可以做零食吃,也可以當做主食食用。
春盤,在民間又稱為“五辛盤”,是由五種具有辛辣、刺激的食物盤裝而成,從性價比的角度來說,春盤一般是用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之,某些地區會用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤,春盤的口感細嫩,營養價值較高,立春節氣的時候可以適當的進行食用。
《本草綱目》中記載說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意。”
白蘿卜的口感較為細嫩,吃起來水分足,口感好,立春的時候也有吃白蘿卜的傳統,白蘿卜可以切絲、切塊、切段食用,烹飪方式也比較多樣,且白蘿卜營養豐富,富含維生素、礦物質、水分、膳食纖維、微量元素等營養成分,食用白蘿卜有補充營養、促進代謝、提高身體免疫力等作用,立春節氣的時候吃白蘿卜應節又滋養。
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