阿膠糕的保質(zhì)期一般是多長時間

自制阿膠糕保質(zhì)期：一個月左右；真空包裝的阿膠糕：12個月左右。

目前市面上的阿膠糕分為自制阿膠糕，和工廠無菌生產(chǎn)的真空包裝阿膠糕兩種，其中自制阿膠糕由于沒有放防腐劑，但會加入適量的黃酒、糖等防腐抗菌，一般密封、防潮、冷藏的情況下，保存一個月左右沒什么問題，但若是保存不當發(fā)現(xiàn)阿膠糕味道發(fā)酸、質(zhì)地發(fā)粘、散發(fā)腐敗味等變質(zhì)情況的，則不能繼續(xù)食用。

而真空包裝的阿膠糕，大多在產(chǎn)品說明上會標明未開封下，可以保存1年左右，若是開封了，需要在當日吃完，以免阿膠糕接觸了空氣、細菌等，出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。

真空包裝的阿膠糕過期了還能吃嗎

不能吃。

真空包裝的阿膠糕即使是未開封的情況下出現(xiàn)過期現(xiàn)象，也是不能繼續(xù)食用的，因為食品的保質(zhì)期是規(guī)定在此時間內(nèi)食品的安全食用期限和最佳賞味期限，如果超過這個期限，食品很可能遭到細菌等入侵，導(dǎo)致營養(yǎng)、風味等發(fā)生變化，因此無論是什么食物，一旦過期了都不能繼續(xù)吃，以免對健康造成危害。

阿膠糕空腹吃好還是飯后吃好

空腹吃更好。

1、阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品，具有補血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，服用對胃腸道沒有傷害，可以空腹吃。

2、空腹吃東西對食物的營養(yǎng)成分利用率較高，這意味著空腹服用阿膠糕能有效吸收阿膠膏中的營養(yǎng)成分，減少浪費，若在飯后吃阿膠糕，胃內(nèi)還有其他食物存在，阿膠糕與其他食物一同消化吸收，這樣對阿膠糕的消化利用程度相對不高，因此空腹吃阿膠糕效果會更好一些。

真假阿膠糕的鑒別方法

1、看

正品阿膠糕表面顏色均勻，而假阿膠色澤明亮，用強光照射之后，膠質(zhì)再厚也會有透亮，而差的阿膠糕色澤不明，原料劣質(zhì)不晶瑩。

2、聞

阿膠糕是驢皮熬制的，聞起來會有一種藥味，而且夾雜著核桃香和芝麻香的味道，剛開始可能覺得這種味道有點奇怪，慢慢的就會適應(yīng)；如果買的阿膠糕，有腥臭味，或者是塑料味，這樣的阿膠糕就是用別的東西熬制的。

3、嘗

好的阿膠糕遇熱會變軟，遇冷會變硬，軟化后能拉絲，入口柔軟，但差的阿膠糕則質(zhì)地偏硬，吃起來發(fā)苦，口感不好。

4、對比價格

阿膠本身價格不便宜，而阿膠糕不僅放入了阿膠，還放了黑芝麻、核桃仁、紅棗、枸杞等食物制作，其原料用價就較貴，加上商家還需要賺取一定的利潤，因此好的阿膠糕價格相對是比較貴的，若是幾十塊錢一斤就能買到的阿膠糕，一般品質(zhì)不好，還有造假的可能。