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人參泡酒要用多少度的 酒人參泡酒用什么酒好
2022-12-04閱讀(199287)
我給老爸買了一盒人參，他說要用來泡酒，但是我們都不會，請問人參泡酒要用多少度的酒？
人參泡酒要用多少度的酒
最好選用50~60度的白酒。
因為不管是動物藥材還是植物藥太多，含有一定的水分，也或多或少都有一些細菌或者病菌，只有用高度數的白酒才能殺死其中的細菌和病菌。
白酒的度數太低的話，是不容易將人參當中的有效成分溶解在酒中，從而影響保健功效，低度數的白酒再加上藥材的稀釋，含水量過高，不可以長時間保存。
另外，人參泡酒存放的時間越長，度數也會下降，其中的有效成分也會慢慢流，所以建議大家在用人參泡酒時，應該選用50~60度的白酒。
人參泡酒用什么酒好
用50度～60度的高粱酒泡比較好。
由于人參性溫味苦，是一種滋補藥材，能補益元氣、補腎健脾、安神定志，用高粱酒的燥熱程度和人參的滋養結合，不僅口感好，還能發揮人參的藥用價值。高粱酒可以溶解人參的營養成分，殺死殘留細菌，從而可以在安全的條件下飲用。
也有部分人群會選擇用白酒，白酒可以可以發揮很好的功效，但是白酒中的乙醇濃度過低，不利于藥材成分析出，而乙醇濃度過高，則可能使水溶性成分難以溶出，乙醇濃度過高可能導致難以服用，所以50 ~ 60度的酒精比較適合浸泡人參。
人參泡酒是干人參好還是鮮人參好
人參泡酒選擇鮮人參可能會更好一些。
因為鮮人參是新鮮的，更加原生態，營養價值更大，添加劑比較少，藥效保存得更好，干人參風干后營養成分會流失，時間太長遠，效果會受到一定的影響。
另外要注意泡人參的酒精度數不要太高，否則酒精當中的物質會快速分解，會讓藥酒的功效大打折扣。在浸泡藥酒的過程當中，我們要注意盡量避免被光直射，否則會影響藥性。
人參根須部分腐爛了能繼續吃嗎
如果不太嚴重可以繼續吃，如果削開發現內部已腐爛、生蟲或變黑，則不可以食用。
如果人參根須部分發現有小部分腐爛的狀況，可以用刀將其腐爛地方完全去除，露出奶白色的新鮮部分，在這種情況下是可以繼續食用的。但是如果在削開之后，發現人參的內部已發生了生蟲或變黑等腐爛狀況，則不可以食用，以免影響健康的身體，造成不必要的損傷。
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