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鷹嘴豆怎么吃 鷹嘴豆的7種吃法
2018-03-27閱讀(429)
鷹嘴豆怎么吃，在這個(gè)健身意識(shí)覺醒的時(shí)代，鷹嘴豆以低脂高鈣高蛋白的特性一躍成為餐桌上的寵兒，那么問(wèn)題來(lái)了，鷹嘴豆到底應(yīng)該怎么做呢？
茄汁焗鷹嘴豆
用料：鷹嘴豆、西紅柿、鹽、檸檬汁、糖。
做法：
1、鷹嘴豆提前泡一夜，西紅柿切塊，一起放到鍋中，加水加鹽糖煮熟；
2、鍋中加少許檸檬汁繼續(xù)收汁，汁收到很濃稠就可以了。
鷹嘴豆泥
用料：鷹嘴豆1/4杯、芝麻醬一大匙、海鹽1/4小匙、檸檬或現(xiàn)榨的檸檬汁半個(gè)或15ML、特級(jí)初榨橄欖油50ML、肉桂粉1/2小匙、歐芹少許、辣椒粉少許。
做法：
1、干鷹嘴豆泡10小時(shí)，變成兩倍大后放進(jìn)鍋中，加蓋過(guò)豆子水煮約1小時(shí)，總之想辦法把豆子弄得又軟又熟就對(duì)了；
2、檸檬擠出15ML的汁，然后將所有材料放入攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢璩赡啵型救绻卸棺哟虿凰榈默F(xiàn)象就開蓋加入少量水再繼續(xù)攪拌，直到全部變成均勻泥狀；
3、倒出來(lái)，表面撒上點(diǎn)辣椒粉裝飾，配上全麥面包開吃。
香草焗鷹嘴豆
用料：煮熟鷹嘴豆150克、橄欖油2小勺、鹽1小勺、名種香草：羅勒，迷迭香，意式香草適量。
做法：
1、鷹嘴豆洗凈，用水泡一個(gè)晚上，第二早上把豆子撈出來(lái)，鍋里放入泡好的豆子，加水沒(méi)過(guò)豆子，水煮開后小火煮大約二十分鐘左右，把水倒掉瀝干豆子；
2、烤箱預(yù)熱，把煮好的豆放烤盤中，加入橄欖油，鹽，香草拌勻，這時(shí)候你可以試味，咸味不夠再加點(diǎn)鹽或香草，180度烤15分鐘左右。
鷹嘴豆色拉
用料：鷹嘴豆50g、胡蘿卜一段、芝麻菜一捧、巴薩米克醋1大匙、初榨橄欖油1大匙、鹽適量。
做法：
1、干鷹嘴豆浸泡一夜，放入鍋中加一點(diǎn)鹽，沒(méi)過(guò)鷹嘴豆的水煮10分鐘左右。撈出控水待用；
2、芝麻菜洗凈后甩干水分，這樣油醋汁才可以均勻的附著在上面。胡蘿卜去皮切成細(xì)絲；
3、油醋汁，通常油醋汁為醋1油3，但是實(shí)在覺得太油了，習(xí)慣改為1：1比例，將初榨橄欖油，巴薩米克和鹽快速攪拌到混合在一起；
4、將芝麻菜、胡蘿卜絲和鷹嘴豆放入盤中，澆油醋汁拌勻，最后撒核桃仁即可；
5、當(dāng)然也可以填加點(diǎn)其他喜歡的蔬菜，撒上喜歡的堅(jiān)果仁。
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