水煮蛋在低溫環境中能夠保存久一些,如果室溫太高,水煮蛋的保存時間就不長。
比如說水煮蛋如果是帶殼放在冰箱冷藏,或者是放在室溫在0-5度的環境中,細菌等微生物繁殖較慢,雞蛋變質速度會變慢,一般可以保存4-5天,但是新鮮度肯定沒有當天吃那么好了;但是如果在夏天,室溫在30度以上,細菌等微生物繁殖較快,再加上雞蛋又是含有豐富的蛋白質,因此是比較容易變質的,可能保存8-12小時就壞了;如果是在春秋天氣,溫度比較怡人,室溫在10-20度之間,細菌等微生物的繁殖比較慢,雞蛋在室溫下可以保存1-2天。
水煮蛋一般建議放在低溫環境中保存。
水煮蛋雖然煮熟了,但是由于表面有蛋殼的保護,相比煎蛋等其他富含蛋白質的食物,更不容易自身細菌等微生物,但是時間長了還是會變質,一般建議將水煮蛋用保鮮膜或者保鮮袋包裹好,放在冰箱冷藏保存,可以保存好幾天不變質。
鴨蛋可以煮著吃,但是水煮鴨蛋不好吃,因此很少有人會直接將鴨蛋煮著吃。
相比雞蛋,鴨蛋的腥味更重,而且鴨蛋的蛋白質比較粗糙,如果直接水煮了吃,由于沒有添加調味料,腥味有些重,口感也不好,很多人不愛吃白水煮鴨蛋,更適合用來煎、炒著吃,也可以做成咸鴨蛋吃。
鴨蛋性寒,所以能滋陰降火、除熱潤膚,水煮鴨蛋適合上火內熱、皮膚干燥、長痘的女性食用。
鴨蛋性味甘涼,具有滋陰清肺的作用,水煮鴨蛋尤其適用于病后體虛、咽喉干痛、泄瀉、痢疾等人群食用。
鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素,這兩種營養成分都有助于肝臟功能的發揮,所以吃水煮鴨蛋具有平肝明目的營養價值。
水煮鴨蛋中鈣和鐵的含量豐富,適宜身體急需補充鐵、鈣的人群食用,可以促進骨骼發育、預防貧血。
水煮鴨蛋的營養價值很高,比含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質元素等營養成分,都是維持人體生理功能的重要營養成分,所以鴨蛋還可以補充營養,強身健體。
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