蛋黃羹中的卵磷脂、甘油三酯、卵黃素、膽固醇,有益于營養腦細胞,對寶寶的大腦發育很有幫助,卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿可提高記憶力。
蛋黃羹中富含維生素A,對寶寶的視力發育有很大的幫助,可以構成視覺細胞內的感光物質,且蛋黃里面還含有葉黃素和玉米黃素,這兩類物質能幫助眼睛過濾有害的紫外線,具有很強的抗氧化作用,保護眼睛。
蛋黃羹中的鈣質很高,在食用之后能給寶寶起到補鈣的功效,此外,蛋黃羹中還含有不少鐵質,雖然蛋黃中的鐵吸收率較低,但對于不能吃肉的寶寶來說,仍然具有很重要的作用。
雞蛋1枚。
1、將雞蛋一磕兩半,用分蛋器或者雙手各拿一半來回倒,把蛋黃分離出來。
2、把分離出來的蛋黃放入碗中,用筷子或者打蛋器慢速將蛋黃徹底打散,加入和蛋黃等分量的溫開水或者涼開水,攪打成均勻的蛋黃糊。
3、鍋中放冷水,蛋黃糊放在蒸籠上,開小火,蒸15-20分鐘,待蛋黃凝固,取出放溫即可喂食。
1、蛋黃羹一定要先用勺子分成小塊,放溫再喂,避免外面不燙了,里面還是燙的,燙傷寶寶。。
2、剛開始給寶寶吃蛋黃時要少一些,每次1/4就行,沒有不良反應,以后可逐漸增加到1/2,一直到整個蛋黃。
3、給寶寶吃完蛋黃羹后,不要再喂富含果酸的食物,果酸會導致蛋白質結塊,影響吸收,嚴重還會有消化不良的癥狀。
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