母嬰保健 > 七個月寶寶輔食食譜：蛋黃羹
寶寶吃蛋黃羹的好處
1、健腦益智
蛋黃羹中的卵磷脂、甘油三酯、卵黃素、膽固醇，有益于營養腦細胞，對寶寶的大腦發育很有幫助，卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可提高記憶力。
2、促進視力發育
蛋黃羹中富含維生素A，對寶寶的視力發育有很大的幫助，可以構成視覺細胞內的感光物質，且蛋黃里面還含有葉黃素和玉米黃素，這兩類物質能幫助眼睛過濾有害的紫外線，具有很強的抗氧化作用，保護眼睛。
3、補鈣補鐵
蛋黃羹中的鈣質很高，在食用之后能給寶寶起到補鈣的功效，此外，蛋黃羹中還含有不少鐵質，雖然蛋黃中的鐵吸收率較低，但對于不能吃肉的寶寶來說，仍然具有很重要的作用。
食材
雞蛋1枚。
制作過程
1、將雞蛋一磕兩半，用分蛋器或者雙手各拿一半來回倒，把蛋黃分離出來。
2、把分離出來的蛋黃放入碗中，用筷子或者打蛋器慢速將蛋黃徹底打散，加入和蛋黃等分量的溫開水或者涼開水，攪打成均勻的蛋黃糊。
3、鍋中放冷水，蛋黃糊放在蒸籠上，開小火，蒸15-20分鐘，待蛋黃凝固，取出放溫即可喂食。
注意事項
1、蛋黃羹一定要先用勺子分成小塊，放溫再喂，避免外面不燙了，里面還是燙的，燙傷寶寶。。
2、剛開始給寶寶吃蛋黃時要少一些，每次1/4就行，沒有不良反應，以后可逐漸增加到1/2，一直到整個蛋黃。
3、給寶寶吃完蛋黃羹后，不要再喂富含果酸的食物，果酸會導致蛋白質結塊，影響吸收，嚴重還會有消化不良的癥狀。
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