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牛蒡根吃熟的還是吃生的 牛蒡生的還是熟的泡水
2020-04-08閱讀(44803)
中午去市場購買牛蒡根打算泡茶喝，賣家說有生的和熟的兩種，問我需要哪種？那么牛蒡根吃熟的還是吃生的呢？牛蒡生的還是熟的泡水呢？
牛蒡根吃熟的還是吃生的
都可以。
牛蒡根是一種藥用價值較高的中藥材，具有清熱解毒、利尿消腫、潤腸通便等功效，而市場上的牛蒡根有生的和熟的兩種，生的牛蒡根是指沒有經過處理的，熟的牛蒡根是經過發酵后得到的，這兩種都是可以吃的，在營養價值上并沒有很大的區別，只是口感上，發酵后的牛蒡茶更為香甜，味道沒有那么苦澀，所以相對來說選擇的人群也會多一些。
牛蒡生的還是熟的泡水
一般建議熟的泡水。
牛蒡中含有維生素、蛋白質、菊糖、微量元素等營養成分，常用來泡水飲用，可用于輔助治療風熱感冒引起的咽喉疼痛、頭暈等不適情況，另外，對便秘情況和減肥人群有所幫助，但是泡水時，有生牛蒡和熟牛蒡兩種，人們常會糾結使用哪種呢？其實熟的牛蒡更好，因為熟牛蒡是經過發酵得到的，它的營養價值和口感相對生的來說會高一些，泡茶后香味醇厚、味道清爽。
新鮮牛蒡根怎么吃
炒牛蒡根
材料：牛蒡根、胡蘿卜、紅辣椒、熟白芝麻、生抽、白砂糖、料酒適量。
做法：
1、牛蒡根清洗干凈，去掉外皮，切成小片備用。
2、將切好的牛蒡根放入水中，倒入適量的白醋浸泡10-15分鐘，最后瀝干水分。
3、接著將胡蘿卜去皮，切塊，紅辣椒切塊。
4、在鍋中倒入適量的油，將紅辣椒炒香后，放入牛蒡根和胡蘿卜，繼續翻炒變色。
5、最后加入一勺白糖、料酒和兩勺生抽，翻炒均勻后盛出即可。
牛蒡根的禁忌
1、脾胃虛寒者不宜食用
從中醫角度來說，牛蒡根是一種寒性藥材，脾胃虛寒者食用后，會增加體內寒氣，出現腹瀉、腹痛等不適情況，加重病情。
2、皮炎患者不宜食用
牛蒡根是一種堿性的食材，對于皮炎或濕疹患者，食用后不利于自身恢復，還會加重病情，出現皮膚紅腫、瘙癢等不適情況。
3、孕婦或月經期女性不宜食用
牛蒡根性寒，對于孕婦或月經期女性來說，會對子宮有所影響，從而影響自身健康。
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