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巴沙魚和龍利魚的區別 巴沙魚什么人不適合吃
2021-07-02閱讀(11506)
相信很多人都分不清巴沙魚和龍利魚有什么區別，在有些地方會默認這兩種魚就是同一種魚，那巴沙魚和龍利魚到底有什么區別呢？
品種
巴沙魚是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，屬于淡水養殖魚類，具有生長快、個體大、產量高、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富的特點；而龍利魚是比目魚中的一種，屬鰈形目舌鰨科舌鰨屬，是一種暖溫性近海大型底層魚類，生活棲息在近海海區。
外觀
巴沙魚在市場上一般沒有整條進行售賣的，一般都是分割好切塊包裝再出口售賣，因此很難見到整條的巴沙魚；而龍利魚又被稱為牛舌頭魚，也被稱為鞋墊魚，從外觀上看很像一個鞋墊，在市場上一般是整條，沒有扒皮進行售賣的。
口感
巴沙魚屬于一種淡水魚類，吃起來帶有一股淡水魚常見的河腥味，而且巴沙魚在捕撈上來之后，一般都需要加入一定的磷酸鹽來作為保水劑起到保水的作用，因此吃起來口感也會帶有一定的假澀味，而龍利魚只需要冷鏈運輸即可，所以吃起來會更加鮮美一些。
營養價值
相對巴沙魚來說，龍利魚是屬于一種海魚，因此所含的蛋白質和不飽和脂肪酸，比如DHA、EPA等都會要比巴沙魚更高一些，而巴沙魚屬于一種淡水魚，其蛋白質含量與常見的淡水魚相比也相對偏低，所以就從營養價值上來看，龍利魚會更高一些。
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