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雞蛋不能與什么食物同食
2015-06-09閱讀(67985)
雞蛋是人們常用食物，雞蛋含蛋白質最高，且基本都是優質蛋白質，此外無機鹽、維生素的含量也比較高，是補充營養的優質食品。但想要完全get雞蛋的營養，還需科學搭配。雞蛋不能與什么食物同食呢？一起來了解下吧。
雞蛋不能與紅薯同食
紅薯是一種含糖量高的食物，多吃容易引起腹脹，而雞蛋和紅薯同吃會產生不良生化反應，引起腹痛，所以最好不要將雞蛋和紅薯一起吃。
雞蛋不能與豆漿同食
從營養學的角度來分析，雞蛋不宜和豆漿同食，同吃會降低兩者的營養價值。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。雞蛋清中含有黏性蛋白質，它可以同豆漿中的胰蛋白酶相結合，讓蛋白質分解受到阻礙，降低人體對蛋白質的吸收率，所以雞蛋不宜和豆漿同食。
雞蛋不能與鯉魚同食
雞蛋不宜與鯉魚共食，懷孕婦女對此更應特別注意。早在《本草綱目》中就有記載：“妊婦以雞子鯉魚同食，令兒生瘡。”雞蛋與鯉魚配食，生活中不太多見，因為魚類有腥氣，與雞蛋同燒易生異味。
雞蛋不能與蔥蒜同食
《本草綱目》中記載：“雞于和蔥蒜食之，氣短。”蔥、蒜都是辛溫之品。《本草綱目》記載：“寇宗爽曰，蔥主發散，多吃昏入神。”此外，蔥、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發性物質，有刺激性，能使局部血管擴張，故其性熱。雞蛋甘平性涼，有滋陰鎮靜作用。蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合，故不宜同食。
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