很多人都會有這樣的生活習(xí)慣,將剛煮好的雞蛋迅速放到冷水中激一下,這樣做不僅雞蛋變得好剝,而且還不至于燙手。然而這種灼法科學(xué)嗎?剛煮熟的雞蛋可以拿涼水沖嗎?
因為干凈的雞蛋表面本來是有一層膠質(zhì)性的殼上膜,但是經(jīng)過高溫沸水的煮泡之后,這層膜已經(jīng)被徹底破壞了。失去了殼上膜的保護,細(xì)菌就可能通過分布在雞蛋殼上密密麻麻的小氣孔侵入雞蛋內(nèi)部。
雞蛋頭大的一面原本就有一個空間相對較大的氣室,煮雞蛋的時候,由于雞蛋周圍溫度不斷升高,氣室內(nèi)的氣壓也隨之升高,氣室內(nèi)的空氣就會被擠壓出去。如果將熟雞蛋投入冷水中浸泡,氣室中的氣壓就會形成負(fù)壓,冷水會很容易通過蛋殼上的氣孔進入雞蛋內(nèi)部,同時冷水帶進來的細(xì)菌也很容易在里面生長繁殖,嚴(yán)重影響雞蛋的質(zhì)量。
由于熟雞蛋被冷水激過后,容易受到冷水中細(xì)菌的二次污染,這樣的雞蛋給寶寶吃相當(dāng)于間接的給寶寶喂飲了生水,容易導(dǎo)致寶寶拉肚子。
如果是被冷水沖過的雞蛋一次性沒吃完,冷水帶入雞蛋的細(xì)菌會在雞蛋中迅速的繁殖,進而可導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)甚至腐爛。
0個回答Q 雞蛋一天吃幾個為好!!!
0個回答Q 為什么都說感冒了不能吃雞蛋呢。
0個回答Q 放在家里面放了兩天的雞蛋能不能吃
2個回答Q 一天吃幾個雞蛋比較好?
0個回答Q 臭雞蛋吃了對身體好不好?能吃嗎?
0個回答Q 每天早上吃兩個雞蛋,是不是有益健
2個回答Q 瘋狂晃動雞蛋,煮熟后便得到了一個
0個回答Q 懷孕了可以吃雞蛋餅里面生的生菜嗎
0個回答Q 為什么吃雞蛋過敏能吃香蕉
0個回答Q 請問一下專家,雞蛋能不能和兔肉一
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