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大蒜要怎么吃才有大蒜素
切開、拍碎了燉水或是搗成蒜泥吃就有大蒜素。 大蒜的食療作用主要是大蒜素在起作用,新鮮大蒜中其實并沒有大蒜素,但是含有大蒜素的前體蒜氨酸,蒜氨酸受沖擊之后其中的蒜酶被活化,催化蒜氨酸轉化成大蒜素。所以只要不一整個大蒜直接吞進肚子里,...