在正常的情況下,雞蛋液的比例和溫水的比例是1:2。 有很多人做出來不成功,大部分都是里面結塊嚴重,而且顏色發黑或者有氣泡,這就是比例沒有放對。 而且在蒸雞蛋羹的時候一定是要加溫開水,太熱的水容易把雞蛋燙成雞蛋花,如果是太涼的...
一般不用生水做雞蛋羹,而是用涼白開來做雞蛋羹。 生水一般是說的自來水,自來水里面雜質較多,而且里面還有空氣,用生水蒸雞蛋羹的話,蒸出來的雞蛋羹表面容易有很多小蜂窩;而用開水蒸雞蛋羹的話,雞蛋羹很容易被燙熟,吃起來的口感會大打折扣,...
可以。 玻璃碗所采用的玻璃是一種性質穩定、耐高溫的材料,蒸雞蛋羹的時候,可以用玻璃碗來蒸,如果家里面沒有玻璃碗的話,也可以用陶瓷的碗來裝蛋液,制作雞蛋羹,不過需要注意,蒸好后的雞蛋羹會比較燙手,取出玻璃碗的時候,一定要用微波爐專用...
微波爐蒸雞蛋羹不用保鮮膜也是可以的。 蒸雞蛋羹的時候也不是一定要用保鮮膜的,只是保鮮膜比較便捷、好用,而且用保鮮膜蓋上碗是為了不讓水蒸氣滴入碗里,導致雞蛋羹蒸出來后的表面產生蜂窩狀,影響雞蛋羹的美觀,因此,蒸雞蛋羹的時候,沒有保鮮...
微波爐蒸雞蛋羹蒸幾分鐘 3-4分鐘。 微波爐蒸雞蛋羹是比較容易蒸熟的,一般情況下,蒸3-4分鐘就可以了,蒸出來的雞蛋羹,味道細嫩,口感爽滑,是非常美味的。 微波爐蒸雞蛋羹用什么火 建議先用高火蒸2分鐘,然后轉中火...
雞蛋液和水的比例是1:1.5。 在蒸雞蛋羹的時候,如果水放多了那可能會導致雞蛋羹不凝固,而如果水放少了那蒸出來的雞蛋羹會比較緊實,沒有滑嫩的口感,而如果將雞蛋液和水的比例保持在1:1.5,那蒸出來的雞蛋羹口感會比較鮮嫩爽口。...
有這個可能性。 雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的可能是因為鍋蓋沒蓋好,導致蒸鍋中的水蒸氣遇到外面的空氣凝結成水珠,進而低落在雞蛋羹中,使得原本有正常比例的雞蛋液因為水珠的掉落而導致水分增多,進而就會出現雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的情況。...
1、延長蒸制時間 如果羹蒸了10分鐘還是稀的可以增加蒸制時間來增加水分蒸發,進而幫助雞蛋液凝固,但也有可能會出現水和雞蛋分離的現象,這時候可以將多余的水分倒掉,然后食用蒸熟的雞蛋羹。 2、加鹽 食鹽能改變蛋白質的結構,...