1、可以放胡蘿卜:胡蘿卜有很好的解膩效果,和牛肉可以葷素搭配,營養也給恰到好處。 2、可以放大蔥:大蔥也可以去除牛肉的行為,而且這也是最常見的牛肉包子餡,做出來的包子香味濃郁,鮮嫩無筋。 3、可以放韭菜:牛肉和韭菜相輔相成,...
包牛肉餡的包子可以用花椒水去腥,花椒一般放30粒,還可以放幾片生姜,一些蔥白,再用開水沖泡30分鐘,過濾網過濾掉,留住花椒水。 花椒水可以分三次放,每一次放的時候都讓它吸收均勻,放入花椒水之后需要用筷子順著一個方向攪拌,重復幾次之...
一斤到兩斤面。 一般面粉和餡的比例是1:1,如果用一斤牛肉餡,那么則需要一斤面,但是實際情況還有其他的的配料要加,而且每個包子的所需要的餡也不會很多,所以面粉的量可以多一下,這樣也可以多做一些包子,所以一斤牛肉餡,需要用到一到兩斤...
20-30分鐘。 因為牛肉餡包子是屬于肉餡包子,要比其他的包子蒸的時間要長一些,如果是正常大小的牛肉餡包子,可以蒸20分鐘左右,但是如果是比較大的牛肉餡包子,則需要蒸30分鐘左右,建議在蒸好后,再關火燉3分鐘左右,這樣蒸出來的牛肉...
都可以。 包子餡的種類有很多,有素的有餡的,有生的也有熟的,對于不同地方來說,其口味和習慣都是不同的,因此建議可以根據當地的習慣以及個人的口味來決定。 一般來說,如果是生包子餡的話,那么包出來的包子口感汁水會更加充足一些,而...
根據個人喜好加即可。 由于肉中含有較多的脂肪,單純的包子餡容易發膩,而蔬菜中大多含有豐富的膳食纖維及多種維生素,加入到肉包子中不僅可以改善肉包子發膩的情況,還可以使包子的營養更為豐富,常見的蔬菜有白菜、韭菜、芹菜、蘿卜、木耳、香菇...
根據情況看。 由于生粉遇熱糊化的情況下,具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點,要是包子餡在生的狀態下包,在餡料中放入生粉,可以使餡料混合的更好,并且可以改善包子餡的色澤,使餡料的口感更嫩滑。 但要是提前將包子餡炒熟,是為了使餡料的...
肉包子餡無論是生的還是熟的,其營養成分并沒有什么差別,只不過先炒熟的餡料可能會造成部分營養物質揮發,而生的餡料直接在包子內部蒸熟,可以保留更多的營養物質,但對其食用價值并無太大影響。 肉包子餡生的和熟的最大區別是其口感問題,但每個...