建議焯水。 蓮藕一般質地脆嫩,而制作藕盒需要在藕片中間夾肉餡,如果藕片太脆,就容易導致藕夾成功率低。所以建議先將整段蓮藕先焯一遍水,然后再切,可以增加藕的韌性,這樣做出來的藕夾成功率就很高了,而且口感也會比較軟糯。 小貼士:...
藕盒想要炸的脆,訣竅就是要炸兩遍,第一遍炸熟,第二遍炸脆。 做法: 1.油溫燒至5-6成熱,將夾好肉末的藕夾,放在面糊中沾滿面糊,放到燒熱的油鍋中,小火慢炸5分鐘左右,至兩面發黃即可撈出。 2.將油燒至7成熱,將藕盒放...
建議用7:3的面粉和淀粉配比,然后加入一個雞蛋,這樣做出來的炸藕合就會比較酥脆、鮮香。 做法: 準備一個碗,加入面粉和淀粉,比例為7:3,打入一個雞蛋,加入適量的水和鹽,攪拌均勻即可。...
食材:豬肉(有肥有瘦),生姜,生抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉適量。 做法: 1.豬肉剁碎,生姜切末。 2.肉末中打入雞蛋一個,加姜末、淀粉、鹽、料酒、生抽、蠔油和少許胡椒粉拌勻。 3.把香菇,蔥切碎切碎,放進調好的...
看個人喜好,2.5cm-5cm均可。 不同的人做出來的炸藕合厚度都不一樣的,2.5cm、3cm、5cm均可。一般藕片切的越薄,吃起來越酥脆;而藕片厚一些,吃起來比較軟糯,飽腹感也更強。 所以,如果喜歡吃酥脆的炸藕合,可以將藕...
藕盒想要炸的酥脆,首先面糊要調好,其次就是要炸兩遍,第一遍炸熟,第二遍炸脆。 做法: 1.油溫燒至5-6成熱,將夾好肉末的藕夾,放在面糊中沾滿面糊,放到燒熱的油鍋中,小火慢炸5分鐘左右,至兩面發黃即可撈出。 2.將油燒...
食材:豬肉(有肥有瘦),生姜,生抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉適量。 做法: 1.豬肉剁碎,生姜切末。 2.肉末中加姜末、淀粉、鹽、料酒、生抽、蠔油和少許胡椒粉拌勻。 3.腌制20分鐘,即可。...
炸藕合怎么做 食材:藕一節,肉末100g,雞蛋一個,面粉60g,淀粉30g,鹽,胡椒粉,料酒適量。 做法 1.鍋內放水,水燒開之后將蓮藕放進去焯水2-3分鐘。 2.藕取中間一段切成厚0.6cm的連刀片,第一刀不切...