zhangqin
發布 2022-11-16
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Irino35
發布 2022-01-29
洪曼容杰堂軍陽
發布 2021-12-06
Mr23eq1
發布 2021-12-03
yangmengzi
發布 2021-11-30
聘酚四瓢探迸
發布 2021-11-24
zhangjunting
發布 2021-11-09
zhangjunting
發布 2021-10-14
面包是發酵食品嗎。 面包是用耐高溫的酵母發酵而成，是需要發酵醒發的步驟，之后才能進烤箱烤制的。 面包的主要原料是小麥粉，小麥粉不含脂肪，是一種高熱量碳水化合物食物。含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和其他營養素。如果適量食用，...
面包不可以當主食。 可以適當的吃一點 面包，但是不要長期當作主食食用，如果長期當作主食的話，有可能會導致出現營養不良的情況。 且在日常的生活當中盡量保持良好的飲食習慣，合理的攝入各種營養物質豐富的水果蔬菜等食物。...
面包可以放冰箱保鮮。 但是不建議把面包長時間放置在冰箱里面，因為低溫下會導致面包快速硬化，會讓面包變得比較干硬、粗糙，影響面包的口感。 此外，長時間放置在冰箱里面還有可能會滋生細菌。...
面包可以用空氣炸鍋烤。 空氣炸鍋其原理是用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。 所以面...
其一雞蛋必須要新鮮，其二就是雞蛋的打發狀態很重要，具體如下。 1.在選取雞蛋的時候一定要選取比較新鮮的雞蛋，不新鮮的雞蛋在攪和的時候就很容易散開，不僅會影響到成品的形狀，還會影響到口感。 2.雞蛋的打發狀態也很重要，必須要把...
做面包是先揉出膜。 做面包酵母菌第一步要進行有氧呼吸大量繁殖，之后再是發酵，目的在于是酵母菌經行無氧呼吸，產生更多的二氧化碳。 1.如果先發酵再揉出膜，會導致酵母分布不均勻，還會導致面中的氧氣很少，酵母菌繁殖的少，產氣能力差...
做面包的面粉面筋在32—40之間，蛋白在12以上比較好。 做面包通常用高筋粉就好，高筋面粉的蛋白質含量平均在13.5%，而通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱為高筋面粉。 因為高筋粉蛋白質含量高,麩質也較多，因此筋性亦強...
面包不屬于劣質碳水。 面包大多為糖油混合物，屬于精加工食物，起熱量高，含膳食纖維低，營養單一，高鹽，高升糖，高飽和脂肪，含有法式反式脂肪酸等等，劣質碳水是指白面包和各種精加工成的面包。...
