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黃酒過期了還能喝嗎
2016-07-20閱讀(4546)
食物都具有保質期，過了保質期的食物大多都不能食用，這是常識，但是對于酒來說卻是個例外，很多酒都是越存越香，黃酒是我國漢族的民族特產酒，那么這黃酒有沒有保質期，黃酒過了保質期還能喝嗎？
黃酒有保質期嗎
黃酒有保質期。
黃酒的酒精濃度不是很高，一般在10%~25%之間，少部分甚至會低于10%，因此，黃酒的保質期是1~3年，酒精濃度越高，保質期越長，而且保存環境的溫度、濕度、以及密封度都影響保質期的長短，因此，一般可保證1年之內不會變質。
黃酒過期了還能喝嗎
黃酒過期了能不能喝還得看具體情況。
能喝的情況
黃酒和白酒不同，與葡萄酒等果酒比較類似，酒精的含量較低，反而含有很多其他原料成分，酒色渾濁，酒味香濃，若是酒僅僅是過了保質期，出現沉淀，并沒有變味，仍舊可以飲用。
不能喝的情況
酒在過期之后會出現酒變色、變味、出現沉淀，黃酒過期的主要你標志就是酒味變酸，這種變酸的黃酒除了味道不好，其中的多種營養物質也發生了改變，有的甚至產生了毒素，食用之后出現腹痛、腹瀉等癥。
黃酒怎么保存最好
黃酒屬發酵酒，酒精含量低，貯存地點在陰涼干燥的地方，即在4℃以上，15℃以下，變化平穩，干濕度合適的通風良好。以陶壇和泥頭封口為最佳，有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。黃酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。
黃酒保存的注意事項
1.環境保存時禁止動蕩搖晃，以免酒壇中吸入有菌的空氣。
2.黃酒保存禁止在陽光下暴曬，溫度增高容易酸敗。
3.黃酒禁止開封久置，打開之后香味容易流失，也更容易變酸。
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