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包子餡炒熟好吃還是生的好吃 肉餡包子炒一下更香嗎
2020-05-13閱讀(260975)
中午打開冰箱看見還有一些上次留下的面粉，打算用來包包子食用，而在制作包子餡時，炒熟好吃還是生吃好吃呢？肉餡包子炒一下更香嗎？下面一起看下吧！
包子餡炒熟好吃還是生的好吃
炒熟吃好吃。
包子是一種日常的美食，其口感軟糯、味道香甜，深受人們的喜愛，而在制作包子餡時，一般建議炒熟更好，因為炒熟的餡料能夠使其更加入味，再蒸的話汁液能夠流入包子內部，食用的口感豐富，但是注意蒸的時間，以免過長影響包子的二次發酵，一般建議蒸15-20分鐘即可。
肉餡包子炒一下更香嗎
是的。
肉餡包子炒一下會更香，因為肉類本身有一定的腥味，在調餡料時會加入蔥、姜、蒜等去腥的食材，若是在油中再翻炒一會，能夠最大程度上激發食物蛋白質，使肉香味更為明顯，同時油脂也會進入包子皮內，食用起來多汁、口感軟糯，另外，冷凍的肉類還會有一定的異味，用油炒后可以去除異味，增加香味。
素包子餡要不要先炒熟
可以炒熟也可以不用。
對于素包子來說，是可以炒熟再包，也可以不炒熟再包的，因為炒熟之后蒸的時間不用太久，一般8-10分鐘即可，生的話蒸的時間較長，在10-15分鐘左右，但是素包子炒熟再蒸的話，營養成分流失較多，可能會出現葉子發黃情況，建議在水中焯水1-2分鐘再包為好。
包包子餡是熱的能包嗎
一般建議冷卻后包。
在包包子餡時，一般建議冷卻后再包，因為熱的直接包會對面團造成一定的刺激，不容易貼合，而且其中的熱氣無法完全排出，會對包子餡的本來口味有所影響，放涼后包的包子不容易出湯，且容易合口，制作的包子蓬松、口感軟糯。
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