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蒸包子要多長時間最好 包子怎樣蒸不粘蒸布
2021-08-09閱讀(23617)
包子是生活中常見的一種食物，營養價值是比較高的，在生活中比較受歡迎，那蒸包子要多長時間最好？包子怎樣蒸不粘蒸布？
蒸包子要多長時間最好
一般需要蒸15-20分鐘左右。
包子主要時候面粉揉成面團，然后加一些輔料制成的，蒸熟的時間需要根據包子大小、餡料以及蒸包子的器具而定。
正常大小的包子，用電磁爐蒸，肉餡15-20分鐘左右即可，素餡只需要10-15分鐘左右；如果是用蒸籠蒸，那么葷餡需要差不多20分鐘左右；而素餡15分鐘就差不多可以蒸熟了。
包子怎樣蒸不粘蒸布
1、沾水。先要包子蒸好后不粘鍋，那么只需要蒸包子的時候沾一點水就可以了，這樣包子就不會粘鍋。
2、注意間隙。很多人蒸包子的時候放不下還要硬塞，但其實蒸包子的時候要注意包子之間的距離，因為包子蒸的過程中會變大，舉例太小很容易沾在一起，導致粘布。
3、注意時間。蒸包子的時候要控制好時間，蒸熟之后要及時關火，否則會導致包子蒸的太熟，導致粘蒸布。
蒸包子塌陷是怎么回事
主要考慮是以下原因：
包子之所以會塌陷，和制作包子時使用的面粉具有很大的關系，一般要是面粉面粉質量差，那么制作出來的包子就可能會塌陷；因此制作包子的時候，需要選擇筋力合適的面粉，面粉筋力不夠，可適當添加高筋粉。但如果筋力過高，可適當添加低筋粉。
其次面粉塌陷還可能于面團發酵有關系，正常來說酵母后勁不足，產氣量太低，不足以支撐面團，就可能會導致塌陷；其次面團醒發速度過快，耐力變差也會導致塌陷，因此面團發酵的時候要注意把握好時間以及力度。
最后包子塌陷還可能與壓面有很大關系，要知道壓面不好時，面團內部出現斷層，沒有排出氣泡，這樣蒸出來的包子就可能會出現塌陷的情況。
怎樣發面做包子才松軟好吃
1、注意和面比例。發面之前需要揉面團，這時候要注意水和面粉的比例是1:2，水分不能太多，否則會導致面團不容易發酵；其次和面的時候要注意用溫水先將酵母化開，水溫不能太高，否則會把酵母燙死。
2、注意醒面環境。面團做好后醒面的時候，要蓋上濕布或者是保鮮膜，之后將其置于溫暖的地方發酵，一般發酵好的面團，會比之前大1-2倍左右。
3、進行二次醒發。很多人醒面只進行一次，但其實二次醒發是很重要的，包子做好后不要著急蒸，將其發酵一會兒，待其中的空氣排干凈再蒸，這樣包子就不容易塌陷。
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