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糖葫蘆熬糖粘牙是什么原因 糖葫蘆保質期多長時間
2022-11-16閱讀(181588)
之前自己在家準備做點糖葫蘆，但是熬出來的糖總是很黏牙齒，糖葫蘆熬糖粘牙是什么原因？糖葫蘆保質期多長時間？
糖葫蘆熬糖粘牙是什么原因
1、火候不夠
火候不夠是糖葫蘆粘牙最主要的原因，熬糖火候的把控影響糖葫蘆口感的好壞，熬糖火候不夠的話會導致糖葫蘆粘牙、發硬，火候太大的話會導致糖葫蘆吃起來發苦。
2、比例不對
糖葫蘆粘牙也有可能是熬糖時水加太多了，熬糖葫蘆的糖和水是有一定的比例的，如果水加太多的話也有可能會導致做出來的糖葫蘆比較粘牙。
糖葫蘆保質期多長時間
冰糖葫蘆一般情況下只能放一天。
熱的環境會導致糖葫蘆的糖分會融化的很快，所以買回來的冰糖葫蘆一下子吃不完可以放置一下，不過一般只能放一天左右，放久了糖葫蘆味道會發生很大變化，糖衣融化會導致糖葫蘆的口感下降很多，還有可能會變質，糖葫蘆可以放冰箱保存，可以冷凍也可以冷藏，這樣糖葫蘆的糖衣就不容易融化，口感也會變好。
糖葫蘆不脆的主要原因
1、水加多了。
熬糖時加水過多就會導致糖葫蘆的糖比較粘稠，吃起來就不會那么脆，糖和水的比例如果不對熬出來的糖也不會很脆。
2、熬制時間不夠
熬糖時要把糖漿熬制出綿密的小泡泡，用筷子蘸上一些糖漿放入到涼水當中冷卻一下，如果這個時候的糖漿又甜又脆就說明熬得差不多，如果熬的時間太長或者太短都會導致糖葫蘆不脆。
糖葫蘆不粘板的方法
可以在木板上抹油或者是把板子放在水里泡一下，也可以選擇用別的板子例如不銹鋼板或者大理石板，在板子上放一層油紙也可以是糖葫蘆不粘在板子上，不粘板糖葫蘆的糖也很重要，最好將糖熬制用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中，糖液立即凝固吃起來嘎嘣脆比較好。
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