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糖炒栗子硬了怎樣恢復(fù)松軟 糖炒栗子硬了可以熬粥嗎
2020-10-15閱讀(45815)
天氣逐漸變冷之后，大街上到處都是賣糖炒栗子的小攤販，剛剛炒出來的栗子吃起來是非常軟糯的，但是放冷之后就變得比較硬了，那要怎樣恢復(fù)松軟呢？
糖炒栗子硬了怎樣恢復(fù)松軟
微波爐加熱比較方便快捷。
在高溫炒制栗子的過程中栗子的外殼會(huì)裂開，里面的栗子肉會(huì)慢慢失去水分，當(dāng)放涼之后沒有水分了就會(huì)使栗子肉出現(xiàn)變硬的現(xiàn)象，而且糖分冷卻之后也會(huì)出現(xiàn)變硬的情況，變硬了的栗子可以用微波爐稍微加熱一下使其恢復(fù)松軟。
但是在用微波爐加熱栗子之前需要注意如果有未開口的個(gè)別栗子，需要將其挑出來后再對(duì)剩下的栗子進(jìn)行加熱，否則的話就可能會(huì)出現(xiàn)爆裂的情況。
糖炒栗子硬了可以熬粥嗎
可以。
剛剛炒好的糖炒栗子吃起來是軟糯清香的，但是當(dāng)其放冷之后就會(huì)變得又干又硬，就算是重新加熱口感相比于之前也會(huì)有所下降，建議可以將其放在粥里一起煮熟后食用，當(dāng)栗子吸收水分重新加熱之后，口感也會(huì)重新變得軟糯可口了。
但是因?yàn)樘浅蠢踝邮翘鹞兜模栽谥笾嗟臅r(shí)候建議煮成甜粥，如果是加在咸粥里面的話口感會(huì)有一些怪異，并不是很好吃。
糖炒板栗炒久了會(huì)爆炸嗎
可能會(huì)。
板栗的外面有一層堅(jiān)硬的外殼，在沒有經(jīng)過處理的時(shí)候其內(nèi)部是一個(gè)密封的環(huán)境。如果板栗在加熱前沒有開口或者當(dāng)加熱速度太快的時(shí)候，其內(nèi)部壓力就會(huì)迅速增高，而壓力達(dá)到一定的閾值，外殼來不及裂開的時(shí)候，就可能會(huì)出現(xiàn)爆炸的情況。
如果是自己在家里制作糖炒板栗的話建議最好是將其開個(gè)小口后再進(jìn)行炒制，這樣能避免板栗在炒制的過程中發(fā)生爆炸的現(xiàn)象。
糖炒栗子怎樣控制火候
先大火再小火。
在制作糖炒栗子的時(shí)候需要控制好火候才能讓炒出來的栗子在不破殼的情況下也能使糖分進(jìn)入到栗子的內(nèi)部，炒出來的栗子吃起來才軟糯清香。
一般建議在剛開始時(shí)候用大火炒制，當(dāng)栗子的頂部牙尖處略微有白色的細(xì)紋后，就可以將大火轉(zhuǎn)為小火了，之后一直用小火炒至栗子外殼發(fā)亮?xí)r即可，一般需要60分鐘左右。
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