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湯圓和元宵的區(qū)別 為什么北方叫元宵南方叫湯圓
2022-02-15閱讀(69058)
正月十五，是元宵佳節(jié)，我國很多地方都會吃元宵或是湯圓，這是一種中國傳統(tǒng)美食小吃，但這湯圓和元宵外觀都是白的圓的，不知道兩者之間有什么區(qū)別呢？要如何區(qū)分呢？
湯圓和元宵的區(qū)別
1、做法不同
元宵是“滾“出來的，做法是先做好餡料，分成小塊，冷凍，然后準(zhǔn)備一個斗，里面放上糯米粉，餡料上撒點(diǎn)水，放在糯米粉里滾，越滾越大，再撒點(diǎn)水，繼續(xù)滾，重復(fù)操作四五次，元宵就完成了。
湯圓是“包“出來的，做法類似餃子，不過不用搟皮，只需用糯米粉加溫水揉成光滑的面團(tuán)，分成一個小小的團(tuán)子，中間按一個洞，包入餡料，就是一個湯圓。
2、皮厚度不同
元宵皮厚，湯圓的皮薄，因?yàn)闇珗A是包的，元宵是干糯米面搖成的，所以熟了以后顯得很厚。
3、餡料不同
因?yàn)樵恰皾L“出來的，所以餡料種類不多，偏硬，一般就是傳統(tǒng)的豆沙、芝麻、花生等餡料。
湯圓就不同了，有甜有咸，花樣繁多，餡料偏軟，有豆沙、黑芝麻、花生、巧克力、香芋、水果等，甚至還有肉餡兒，風(fēng)味多種多樣。
4、形狀不同
滾出來的湯圓最終會是原形的，不會有其它造型，而包出來的湯圓除了常見的原形，若是有創(chuàng)意的人還會包出各種可愛的動物、花等造型。
5、口感不同
因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌詼珗A的口感一般更為細(xì)膩，元宵就略帶粗糙，但是有嚼勁，同時餡料的區(qū)別也導(dǎo)致湯圓和元宵吃起來口感有差異。
6、烹飪吃法不同
湯圓一般是煮著吃，近幾年也有蒸著吃、炒著吃。不過一般煮湯圓的時間比較短，因?yàn)闇珗A是先吸水再包餡，所以煮出來的湯也比較清澈。
而元宵，除了煮著吃，還有炸著吃。如果煮元宵的話，由于是滾出來的，外面是干粉，入鍋煮的時候再吸水，所以煮的時間較長，湯比較渾濁。
7、保質(zhì)期不同
湯圓很少有現(xiàn)做現(xiàn)賣的，一般都是冷凍包裝，保質(zhì)期可長達(dá)一年左右，而元宵基本都是現(xiàn)做現(xiàn)賣為主，保質(zhì)期時間短，只能放2天左右，放久了會開裂、變質(zhì)。
8、食用地區(qū)偏好不同
北方地區(qū)吃元宵比較多，而南方地區(qū)更偏愛湯圓一點(diǎn)，因此有北方“滾“元宵，南方“包“湯圓的說法。
湯圓和元宵哪個更好吃
各有特色，根據(jù)自己喜好選擇即可。
從制作工藝上來看，雖然湯圓和元宵都用到了糯米面，但兩者在餡的用料上有明顯區(qū)別，其中元宵用餡較為單一，就是甜口的餡料，而湯圓用餡包括甜、咸、葷、素、水果等多種多樣，加上湯圓表皮軟薄，而元宵粗糙，多數(shù)人選擇湯圓，不過蘿卜白菜各有所愛，每個人對食物的喜好都有著不同的看法，有的人喜歡吃元宵的五仁甜味餡，而有的人則愛吃湯圓各種各樣的口味，自己喜歡就行。
為什么北方叫元宵南方叫湯圓
和袁世凱有關(guān)。
袁世凱當(dāng)年在位時，一次去酒樓吃飯聽到有人沿街叫賣“賣元宵羅，賣元宵羅”，突然覺得“元宵”不就是“袁消”嗎?覺得這個稱呼很不吉利，就下令將“元宵”改稱為“湯圓”，然而改名沒多久，他左思右想又覺得“湯圓”不是“湯煮袁”的意思嗎？于是他又下令也不能稱之為“湯圓”再改成“湯團(tuán)”。于是在袁世凱時期，湯圓被兩次強(qiáng)行改名，后來雖然袁世凱下臺退出了歷史舞臺，但是對湯圓稱呼的差異仍然存在著，北方就叫湯圓“元宵”，而南方則改口稱為“湯圓”，廣東則有“湯團(tuán)”的叫法。
粘豆包是元宵嗎
不是。
粘豆包是東北人民的傳統(tǒng)美食，它外形酷似元宵，大小如雞蛋，有粘度，皮薄餡料豐富，象征小日子團(tuán)圓美滿，但和元宵不同的是，粘豆包里面的餡料以各種五谷雜糧為主，是用手包出來的，而元宵是滾出來的，餡料沒有粘豆包這么豐富。
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