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炒米飯怎么粒粒分開竅門 米飯?zhí)珴裨趺闯吹俺达?
2020-05-12閱讀(58443)
有些時候，因為家里還有剩余的米飯，就會將米飯拿出來炒著吃，炒米飯好吃也是有技巧的，那么炒米飯怎么粒粒分開竅門呢？
炒米飯怎么粒粒分開竅門
1、提前處理：炒米飯的想要炒出來粒粒分明的話，可以提前處理一下米飯，將米飯用勺子或者其他的物件將其打散，然后再進行炒制，在高溫的烹飪下就比較容易炒制出粒粒分明的米飯了。
2、冷藏：米飯炒不出粒粒分明的現(xiàn)象，主要是因為其中的水分太多，高溫炒制之后米飯而粘結(jié)在一起，所以可以先將米飯進行冷藏，在低溫下的米飯其質(zhì)地會比較硬一些，而且冷藏可以揮發(fā)掉其中的部分水分，將米飯冷藏一段時間后就可以比較容易的將米飯?zhí)幚沓闪Ａ７置鞯臓顟B(tài)了，處理好之后炒出來的米飯也是粒粒分明的。
3、顛勺：米飯在炒制過程中，也會影響烹飪手法的原因而導致粘結(jié)，按壓的炒米飯其是不能炒出粒粒分明的現(xiàn)象的，所以為了炒出粒粒分明的米飯，最好是能夠采用顛勺的方式來炒米飯，這樣更加容易炒制出粒粒分明的米飯。
米飯?zhí)珴裨趺闯吹俺达?
晾干。
米飯?zhí)珴竦脑挘浅床怀龊芎贸缘牡俺达埖模孕枰獙⑵滹L干或者是晾干之后再進行炒制為宜。
首先將米飯放在一塊干凈的紗布上，均勻的鋪開的米飯，然后在米飯上蓋上一層紗布，直接放入到陰涼干燥的環(huán)境下保存即可。
等待米飯晾成微微干燥的米飯就炒制了，建議不要將米飯晾干至太干，這樣炒出來的米飯口感也是非常干的，并不好吃。
還有一種比較簡單的方式就是放入微波爐中進行烘干，然后再自然晾干一段時間就可以了，可以根據(jù)自己的實際情況來進行晾干米飯。
怎么蒸出干散的米飯
蒸出干散的米飯主要是有三個關(guān)鍵，如下：
1、浸泡：在蒸米飯的之前，需要將米飯浸泡一段時間，讓米飯充分的吸收水分之后，降低粘結(jié)的作用，這樣才可以蒸出比較散的米飯。
2、水量：其次就是加入的水量，加入的水量要比平常蒸米飯的量要少，這樣蒸制出來的米飯才會比較干。
3、食鹽：最后就是食鹽，在蒸米飯的時候，可以加入少量的食鹽，食鹽可以讓米飯蒸出來更加松散。
炒米飯怎么做好吃
加入輔料。
炒米飯的時候，若是只是單獨的炒米飯的話，并不是很好吃，味道是比較單一的，若是加入其他的輔料的話，炒米飯的味道會更好，口感更加豐富。
比較推薦加入的輔料是雞蛋、生菜、胡蘿卜、玉米粒、雞肉等多種食材，都是可以使得炒米飯更加好吃食物。
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